煎饼的做法是家常菜大全

煎饼是一种传统食品，不仅美味，而且制作简单。是很多家庭必备的食谱之一。今天给大家分享一份完整的煎饼清单，从基础煎饼到各种花式煎饼，让你轻松掌握制作技巧，自己做出好吃的煎饼！

基础煎饼

材料:

中筋面粉250克，水适量，食用油适量。

步骤:

1.将面粉倒入碗中，加入适量水搅拌成面糊；

2.烧热锅冷却油，将面糊铺在锅里小火煎至两面金黄；

3.加入适量的葱花、盐、鸡精等调味品，味道更佳。

小贴士:

如果面糊太稠，可以加入适量的水调整到合适的稠度。煎饼煎的过程中，可以同时掰小块，口感更好。如果需要添加调料，可以根据自己的口味添加适当的调料。

煎葱油饼

材料:

中筋面粉250g，温水200g，葱花适量，食用油适量，盐适量。

步骤:

1.将面粉和温水混合成面团，揉至面团光滑，然后盖上盖子15分钟；

2.将烤好的面团揉成条状，分成大小相同的小面团，卷成圆形撒上少许盐和葱花；

3.将折叠好的面团揉成一团，再卷成一圈，煎至两面金黄。

小贴士:

葱油可以前一天提前准备，也可以现在做。油加热后，放入葱花，煮熟。生产过程中注意加热，以免烧焦。

鸡蛋煎饼

材料:

中筋面粉250克，水适量，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。

步骤:

1.面粉加水调成糊状，加入适量盐调味；

2.鸡蛋打入面糊，搅拌均匀，然后开始煎饼；

3.火候要小，煎至两面金黄即可。

小贴士:

如果鸡蛋数量增加，面糊的韧性会降低，所以制作时要根据自己的需要调整面糊的稠度。如果喜欢酥脆的口感，可以在煎的时候加入脆肉松之类的调料。

甜煎饼

材料:

中筋面粉250克，水适量，糖适量，香油适量，食用油适量。

步骤:

1.将面粉和水混合均匀，揉成面团；

2.将揉好的面团分成小面团，加入糖和香油；

3.将塞好的面团揉成球状，卷成圆形，煎至金黄色。

小贴士:

甜煎饼的调料比较简单，可以根据自己的口味进行调整，加入适量的糖，味道更加鲜美。(注意:多糖不宜放太多，以免被烧掉)

总结:

制作手工煎饼的全过程

煎饼作为一种广泛传承的中式早餐，也成为外国友人感兴趣的食物之一。手工煎饼是煎饼制作的经典方式，让人更加珍惜这种食物的味道。下面，我将详细介绍手工煎饼的制作全过程。

一.准备工作

1.面粉:通过筛子筛选，确保无杂质即可使用。

2.水:室温以下的水可以让面粉吸收更充分。

3.葱花、辣椒面等调料:根据个人口味自行选择，准备。

4.搅拌机，松饼锅/盘，筷子，盆等工具。

二。生产过程

1.将适量面粉放入盆中，逐渐加水，同时搅拌。注意不要一次加太多水，以免面粉和水不能充分混合。

2.把搅拌好的面团揉成一个整体。揉面的时候可以把面团提起来，让它靠重力撞击案板，力度适中。

3.抹上适量的油，用手将面团揉成长条，然后将面团搓成螺旋状，用于下一步操作。

4.展开螺旋面团，撒上葱花、辣椒面等调料，再卷起来。

5.用刀把擀好的面团切成几块，每一块都压成扁平状，擀成薄饼，撒上调料轻轻卷匀。

6.将松饼锅/锅预热，倒入少量油，将卷好的切片放入锅中煎，注意控制烙饼的时间和温度，不要太绿或太焦。

三。美味的享受

煎出来的煎饼又薄又脆，馅料香味十足。吃了之后满满的香味，真的很好吃！

注意事项:

1.面团做好之后，可以静置醒发一会，让蛋白质和淀粉更好的结合，避免吃到口感硬、嚼劲不足的煎饼。

2.煎煎饼的时候不要过度，否则容易糊底，用筷子翻面也要小心。如果不熟悉火候的控制，可以先试着炒一两个，等摸清火候后再一次炒多个。

总结:手工煎饼的制作虽然复杂，但是对每一个细节的把控都能让煎饼呈现更好的口感。试着为自己或家人朋友做一份美味的手工煎饼，分享人与人之间的温暖和爱。