高压锅酱牛肉的做法（高压锅酱牛肉的做法家庭的做法）
2023-05-20 00:51:00投稿人 : yq4qlskj围观 : 78 次0 评论
高压锅酱牛肉的做法
大家好，今天我要分享一个好吃又简单的食谱——高压锅牛肉酱。这道菜外表金黄，香气四溢，酱香浓郁，牛肉鲜嫩，让人垂涎欲滴。接下来我来详细介绍一下这道菜的做法。
材料:
1.半斤牛肉
2.2根葱，3片姜，3瓣蒜。
3.郫县豆瓣酱40g
4.蚝油2汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，糖2汤匙，盐1茶匙。
5.适量的水
步骤:
1.将牛肉洗净切成小块，然后放入高压锅中，加入一勺料酒和少许盐，盖上盖子，大火烧开后小火炖25分钟。
2.将葱、姜、蒜切碎备用。
3.热锅放凉油，倒入葱姜蒜末炒香，再放入40g郫县豆瓣酱翻炒。
4.加入蚝油2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙，中小火煮5分钟左右，使汁变浓。
5.将高压锅煮25分钟的牛肉放入煮汁的沸锅中，用中小火慢慢加入适量的水，直到牛肉完全淹没。大火烧开后，小火炖10-15分钟左右。
小贴士:
1.高压锅加入少量盐和1勺料酒，可以去除腥味，使牛肉更加嫩滑。
2.尽量不要用水煮牛肉，因为水煮牛肉味道很硬。
3.将牛肉放入酱料中慢炖，让牛肉更好的吸收酱料。
4.可以根据个人口味调整盐和糖的量。
总结:
高压锅酱牛肉的做法
酱牛肉是一道非常经典的川菜，味道鲜香爽滑，让人垂涎三尺。今天就来介绍一下家常高压锅酱牛肉的做法。相信很多人都知道酱牛肉的做法，但是高压锅的加入让这道菜更加香浓可口。下面，我们来详细了解一下家常高压锅酱牛肉的做法。
要素一:买牛肉。
做酱牛肉的关键是买肉。一般来说，选择牛仔骨或者牛排肉是更好的选择，因为这些部位的肉比较嫩，口感更好。买的时候要注意，肉的表面要自然发红，有一些肥肉的迹象。这样的肉一般都比较新鲜，味道也比较好。购买牛肉时，应尽量避免使用带筋或有血块的部位，这些部位较硬，口感比其他部位差。
要素2:加工牛肉
牛肉选好之后，还需要一些加工。洗完肉，用厨房纸巾擦干水分，可以方便后期处理。把牛肉斜着切成1厘米左右厚的小块，再用刀花切，可以让酱汁更鲜美。在将牛肉放入高压锅之前，你需要添加一些调味料，如生姜和大葱，以增强其鲜香的味道。
要素3:高压锅烹饪
将加工好的牛肉放入高压锅中，加入酱油、生抽、盐、糖、料酒等一些调料，再加入一些水(约为牛肉的两倍)，使调料和牛肉充分融合。打开高压锅，把压力调到15~20斤，煮25~30分钟左右，让牛肉表面形成漂亮的颜色。当高压锅完全冷却，压力释放后，牛肉已经煮得很嫩很好吃了。
要素4:炖和盘
高压锅煮出来的酱牛肉需要再炖一段时间，让酱汁更好的渗透到肉里面，让肉更入味。取出煮好的酱牛肉，装盘，再撒上芝麻和葱花，美味的酱牛肉就做好了。
虽然家里做高压锅酱牛肉的过程可能有点繁琐，但是得到的美味还是值得体验的。只要认真按照上面的步骤去做，相信大家一定能在高压锅里做出一道美味的牛肉酱。
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