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鸡肉火锅的做法(清汤鸡肉火锅)

2023-05-26 08:56:58投稿人 : yq4qlskj围观 : 68 次0 评论

首先,准备鸡肉

1.首先,买对鸡。可以选择内脏已经清洗干净的整鸡,也可以将整鸡切块。

2.鸡肉煮熟,即将鸡肉用清水浸泡,然后煮熟,再切块或切丁备用;

3.将鸡肉用食用油洗净,在小勺中放入少许料酒、糖、盐、胡椒粉和五香粉搅拌均匀,然后盖上盖子,用手拧一下,让鸡肉充分吸收调料的香味;

4.将鸡肉放入小锅中,加热油,炸至表面金黄,然后取出,放入冷水中冷却。

第二,煮火锅的汤

1.购买所需食材:姜、葱、八角、花椒、豆蔻、茴香;

2.将调料洗净,放入汤锅中,加入适量清水,大火烧开;

3.烧开后加入料酒、糖、盐、鸡精、味精、香醋等火锅调料,煮2小时,煮出香浓的汤汁;

4.拌入火锅汤中,取出残渣和汤汁,撒上香菜,再放入鸡肉。

第三,煮火锅

1.将若干锅或火锅放入煮沸的火锅汤中,用大火煮沸;

2.倒入一小碗凉水,烧开,将鸡肉放入炒锅翻炒至表面发黄;

3.加入火锅调料——料酒、盐、味精,加入葱姜丝、花椒、干辣椒等调料,翻炒几分钟;

4.最后加入干香菇、香菜等蔬菜,一起翻炒,煮到蔬菜入味,关火出锅。

第四,上桌

1.鸡肉火锅上桌前,用食用油热锅,带点肉菜(如肥肠、鸭肝、牛柳等。)或豆制品(如腐竹、豆腐干等。),炒熟,然后放入炒锅;

2.然后把锅里的汤倒在鸡上,热汤和辣鸡一起上,拌着吃,更美味;

3.向火锅中加入配料,如香菜、洋葱、芝麻、黄瓜片、豆腐皮等。,随你的便。

总结:鸡肉火锅的做法主要是准备鸡肉,将鸡肉煮熟后浇上调料;煮火锅汤时加入所有调料,煮2小时,取出残渣;煮火锅时,将汤汁倒入炒锅,烧开,倒入鸡肉,加入调料,放入葱姜丝,翻炒煮至菜入味,关火;最后把锅里的热汤全部洒在鸡肉上即可食用。

首先,准备原材料

1.鸡肉:选择新鲜鸡胸肉或500g整鸡;

2、酱油:50毫升;

3、香醋:20毫升;

4、酱油:30ml;

5、糖:20克;

6、鲜香菇:100克;

7.豆腐:100克;

8.芹菜:50克;

9.胡萝卜:50克;

10.洋葱:50克;

11.鲜姜:20g

12、大蒜:10克;

13.花椒粉:5g;

14、八角:5克;

15.水淀粉:20g

16.油:50毫升。

第二,实践

1.将鸡肉洗净,放入大碗中;

2.将生抽、香醋、老抽、白糖、蒜、姜片放入另一锅中,加入少许水搅拌均匀;

3.将加水的调料放入大碗中,加入鸡肉腌制10分钟;

4.鲜菇洗净切片备用;

5.将豆腐、胡萝卜、洋葱、芹菜切成一厘米大小的块;

6、锅里放足够的油,油温至六成热;

7.将切好的蔬菜和香菇放入锅中翻炒至熟;

8.将炒好的蔬菜放入滤油锅中备用;

9.加入少许油、八角、花椒粉翻炒;

10.将鸡肉炒至八成熟,倒入少许水;

11.加入炒好的蔬菜,拌匀;

12.加入适量水淀粉,将锅中的汤汁勾芡;

13、调入适量盐,火锅即可出锅。

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