本文目录一览：

• 1、香干回锅肉如何做才好吃?
• 2、回锅肉怎么做比较好吃?
• 3、前段时间,重庆女游客因回锅肉里有辣椒报警,具体是怎么回事?
• 4、青椒回锅肉做法
• 5、回锅肉这道菜是如何烹饪的呢?

香干回锅肉如何做才好吃?

1、香干回锅肉的做法 青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用 锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。

2、一边翻炒一边沿锅边喷入少量温水，能让香干均匀挂上汤汁，口感润滑多汁。如果直接往锅中加凉水，炒出的香干会口感发硬，味道寡淡。冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂肪。

3、五花肉处理：菜市场买回新鲜的五花肉，切丁，用冷水冲洗，锅中清水加热煮沸后，将五花肉加入，倒入料酒，放入两片切好的姜片，两三段葱，大火继续煮沸，锅表层会出现很多浮沫，关火去浮沫，取出五花肉清水冲洗冷却。

4、香干回锅肉的做法：青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用 锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。

回锅肉怎么做比较好吃?

1、然后开始调味，加入少许小半勺味精和白糖，翻炒均匀，化开调料，出锅前烹入小半勺陈醋去腥，再次翻炒均匀，即可关火起锅。1好了，这道有卖相又好吃的家常回锅肉已经做好了，喜欢的可以在家试一下。

2、【 1 】青椒回锅肉的做法用料 猪五花肉 300克、青椒 50克、红椒 30克、洋葱 30克、葱姜蒜 各适量、油 适量、郫县豆瓣酱 一汤匙、甜面酱 半汤匙、白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、姜 两片、八角 一个、料酒 适量。

3、去市场上买新鲜的上好五花肉大概大半斤左右，回家以后洗干净了以后切成片儿。把我们所需要的配菜全部切好，洋葱辣椒全部都切成片儿状就可以了。调汁是最重要的一步，因为汁的味道决定了我们这个回锅肉的味道。

4、好了，这道有卖相又好吃的家常回锅肉已经做好了，喜欢的可以在家试一下。 技巧总结 豆瓣酱和生抽一定要适量，如果豆瓣酱放多了，生抽就别放了，避免过咸。 肉要切得薄一些，块小或者太厚了很肥，味道都不好吃。

前段时间,重庆女游客因回锅肉里有辣椒报警,具体是怎么回事?

就指望那点辣椒呢，这女游客绝对不是没吃过回锅肉，而是总吃，她觉得这一盘子没别的，都是辣椒，十八块钱买一份辣椒不合适，所以才不要辣椒的。

近日有游客去重庆旅游，为了一盘回锅肉和饭店老板出现了争议，而且还闹到报警。许多外地游客，去重庆旅游，都吃不惯当地的食物，因为当地食物主要都是麻辣。

回锅肉的灵魂郫县豆瓣一点都没放，只放了一点酱油，这样的青椒也根本就不辣。另外郭大姐还说，最让她无法忍受的是，这位游客提出要用四季豆来炒回锅肉，根本就没有这样的做法。

青椒回锅肉做法

青椒洗净切片，土豆洗净去皮切片，五花肉切片。首先起油锅，下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味。下五花肉煸炒。火不要太大，以免糊了。把五花肉的油都逼出来，捞起备用。下土豆片翻炒。

青椒回锅肉的做法一准备食材：五花肉一公斤、青椒100克、干辣椒50克。郫县豆瓣酱、盐、酱油、老抽。将洗净的五花肉切成片，在锅中放入适量的水，放入葱、姜、花椒、孜然、酱油，煮30分钟后沥干水分备用。

青椒回锅肉做法一用料：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。步骤：辣椒切成小块。肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

很多人也是下了很大的功夫，才能做出更加地道的味道。

回锅肉这道菜是如何烹饪的呢?

1、做法简单，就是把猪肉先煮熟，然后再下锅炒制，称为“回锅”。最常见的搭配就是青椒、蒜苗，不过既然是农家菜，各家的搭配都不一样，但“川菜的灵魂”——郫县豆瓣也是必不可少的，上色、调味都靠它。

2、最后倒入蒜苗，放入一小匙白砂糖，翻炒2，3分钟即可。

3、五花肉虽然是普通的食材，但是却非常的百搭，而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味，这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份，加上鲜的香菇炒制，成品鲜香可口，是一款老少皆宜的下饭菜。

4、回锅肉以肉质肥而不腻，味道鲜浓，肉质滑嫩而著名。配着馒头和米饭吃都非常过瘾。回锅肉是汉族特色菜肴。