雪燕的营养价值及功效
2021-09-21 23:15:18投稿人 : yq4qlskj围观 : 211 次0 评论
雪雁的营养价值和功效。
[营养功效]
雪雁，又称拉丝雪雁，不是血燕、燕窝或桃胶，而是由印度、越南、老挝、马来西亚丛林中种植的木髓——黄蓍胶分泌而成，外观似半透明白色或微黄色晶体。浸泡后晶莹剔透，形似燕窝，浸泡后的毛被拂去，故细分命名为拂雪雁。由于分布稀少，在一些地区被列为珍贵保护植物。之所以叫“雪燕树”，是因为国内没有相关人员研究过，雪燕也是从这种树上产出来的。营养成分类似燕窝，胶原蛋白极其丰富。
营养功效
雪雁具有减肥去脂、保湿紧致肌肤、润肠通便、提高人体免疫调节、抑制癌症、调节人体胶原蛋白生长、促进儿童大脑发育的作用。
v>1.具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节。
2.增强儿童大脑开发。
3.抑制癌症之生长及转移。
4.调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。
5.雪燕作为一种珍贵补品，与燕窝、虫草、鱼胶等成为高消费人群进补佳品。
6.雪燕中含有的抗癌物质，使科学家在研究癌症治疗上得到新启发。
7.雪燕有改善Ⅱ型糖尿病的作用，被医药公司用于糖尿病药物的生产。
药理分析
经化学解析，雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。
一、D-半乳糖醛酸
为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分。
二、D-半乳糖
1.半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质，这可能发生蛋白质缺乏症。
2.半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。
三、L-岩藻糖
1.在人体神经传导中起到重要作用。
2.有助于提高人体免疫调节。
3.呼吸道感染之预防与治疗。
4.调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性。
四、D-木糖
1.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。
3.木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
五、L-阿拉伯糖
1.能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高；改善2型糖尿病的作用。
2.抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”；美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”；之后，我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。
3.L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，能消除便秘，还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。
六、L-鼠李糖
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
【食用方法】
食谱推荐
一、牛奶桃胶炖雪燕的做法
准备配料：雪燕（3g）桃胶（5g）牛奶（150ml）冰糖（按照个人喜好）
一人份：取3g雪燕泡发20小时，桃胶若干颗，泡发20小时，其中换水三次。然后将材料放入炖锅，炖大概4 分钟，雪燕不能炖超过一小时，否则会融化成水。
1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时（雪燕大颗的话可能需要泡更久时间）。
2.待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右，炖盅外水量没过炖盅一半即可。
3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。
4.炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。
二、银耳桃胶皂角米炖雪燕
原料：雪燕，桃胶皂角米，银耳
银耳桃胶皂角米炖雪燕的做法
1．泡发前的雪燕10克。
2．放入清水中浸泡一晚，天气热期间可以换次水。
3．桃胶皂角米也用清水浸泡一晚，体积膨大之后桃胶会有些黑色的杂质黏在上面，用手去除就可以，冲洗干净备用。
4．银耳一朵，清水泡发。泡发后剪掉底部，用手掰成小块待用。
5．这是泡发了一晚的雪燕，体积涨大了至少30倍，变的晶莹雪白滴，基本没有杂质，用清水冲洗干净就行啦。
6．把所有材料放入电炖锅中慢炖3小时就可以了，我又扔了几颗蔓越莓一起炖的，最后加入冰糖调味即可。
三、木瓜炖雪燕
雪燕浸泡10小时后洗净，木瓜洗净去籽切盖，将雪燕倒入木瓜?，加水淹上雪燕，放冰糖，盖上木瓜盖隔水炖1小时。
四、桂花炖雪燕
雪燕浸泡10小时后洗净，倒入炖蛊，加水淹上雪燕，放入桂花和冰糖，隔水炖1小时。
五、蔓越莓干炖雪燕
雪燕浸泡10小时后洗净，倒入炖蛊，加水淹上雪燕，隔水炖1小时后，放入蔓越莓干，调入冰糖，再炖20分钟。
【注意事项】
禁忌人群
1.孕妇和月经期还有婴儿请谨慎食用。
2.癌症晚期或癌症未经治愈患者：此类人群不宜用雪燕进补。虽然雪燕有防癌的作用，可以为人体补充营养。但是雪燕还有促进细胞分裂的作用。如果用在美容方面，可以提高皮肤的弹性。但是用在癌症患者身上，促进癌细胞分裂，就可能会加重病情。
3.易过敏体质人群：如果平时就是易过敏体质，特别是对蛋类过敏的人群，不宜食用雪燕进补。雪燕中含有大量的微量元素，容易引发过敏。特别是易过敏人群，不建议吃雪燕。如果必须要吃，就要留意食用过程中是否出现不适感。
4.感冒发烧患者：人体处于感冒、发烧的时候，身体各器官功能都有所下降，特别是消化、吸收功能。如果这个时候进补雪燕，会增加肠胃的不适。而且，雪燕的营养成分不能完全被身体吸收，造成浪费。最好在疾病痊愈后食用，才可达到增强抵力的目的。
5.婴幼儿：不建议婴幼儿食用雪燕。婴幼儿时期，孩子的器官并没有完全发育成熟，进补雪燕，可能会因营养过剩导致器官受到损伤。 所以，婴幼儿食用雪燕，能够消化、吸收的营养有限，却增加了肠胃负担，得不偿失。
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