本文目录一览：

• 1、廖排骨卤料配方是什么?
• 2、廖排骨浓缩卤汁的使用方法
• 3、卤猪肚的做法,卤猪肚怎么做好吃,卤猪肚的家常做法
• 4、川味卤料的配方
• 5、廖排骨浓缩卤汁好不好用?

廖排骨卤料配方是什么?

1、配方：撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入5公斤清水中加热稀释成液。加入食物25-5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。

2、超市买包廖排骨浓缩卤汁加水稀释煮沸就行了 使用方法 撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入5公斤清水中加热稀释成液。 加入食物25-5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。

3、最简单的就是去超市买一包廖排骨浓缩卤汁了 使用方法 撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入5公斤清水中加热稀释成液。加入食物25-5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。

4、不同的卤料配方可做成不同香型的卤水，个人觉得廖排骨浓缩卤汁是万用简单型的，香味比较均衡。使用方法：1。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1。5公斤清水中加热稀释成液。2。加入食物1。25-1。

5、卤料我都是去超市买的廖排骨浓缩卤汁，用法也很简单 使用方法 撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入5公斤清水中加热稀释成液。加入食物25-5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。

廖排骨浓缩卤汁的使用方法

使用方法 撕开廖排骨卤汁内袋后，直接放入5公斤清水中加热稀释成液。加入食物25-5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。

(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结。

廖排骨浓缩卤汁又名百年卤汁，是廖家祖传秘方加上独创技巧秘制而成。味道香浓，用法简单，干净卫生，被国家评为绿色产品。

卤猪肚的做法,卤猪肚怎么做好吃,卤猪肚的家常做法

洗净的猪肚加姜，花椒，焯水约3分钟。捞出。锅中放水，没过猪肚，加葱姜料酒老抽和卤料包，煮猪肚，视猪肚大小而言，煮约45-60分钟，知道用筷子戳猪肚可以一下戳过，且猪肚还有弹性为止。卤好的猪肚，捞出放凉以后切条。

做法一：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺。

准备猪肚一个用水清洗干净。清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。

做前将猪肚都烧开水除掉浮沫，这步很重要，会直接影响卤出来的味道和气味；准备好所有材料后，放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。

猪肚尽量选择新鲜呈乳白色或者红褐色的，内部黏膜清澈光滑，肉质富有弹性的。猪肚切片的时候不要顺着纹路切，和猪肉一样要斜纹切，这样更加容易咬断。

川味卤料的配方

1、正宗四川卤料配方如下：主料：八角、桂皮、山奈、丁香、草果、小茴香、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮。香果、荜拨、香茅草、桂枝、孜然、毛桃、川芎、当归、黄芪、山药、薄荷等。

2、四川卤菜制作方法如下卤料配方 川味卤香调料1包老姜100克大葱150克绍酒100克精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量做法 1将冰糖砸碎。

3、卤料配方 川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

4、配方四： 带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml（由于我买的五花肉带一点骨头，所以我熬了骨头汤代替水）、冰糖8克、香菜少许。

5、香辣卤的配方：八角400克，茴香250克，山奈200克，桂皮200克，草果50克，白蔻20克，陈皮、山楂各25克，花椒30克，干海椒200克，生姜300克，香辣油1000克。

6、添加约三分之一的卤料，加水至2500克左右即可。配料介绍：辣椒、食盐、白砂糖、焦糖色素、香辛料。

廖排骨浓缩卤汁好不好用?

廖排骨的百年浓缩卤汁就不错，我平时都用那个做卤排骨。

好吃呀，我买过廖排骨的浓缩卤汁好几次了呢，很香，价格也不贵，你可以去看看的。

LZ指的是自己调的还是买的？如果是买的话，推荐廖排骨浓缩卤汁，挺不错的，我一直用这个牌子，经济实惠，使用简单，直接加水稀释就可以了，最重要的味道很赞。

好人家香辣老卤汁调料：卤味浓厚，味道很好。其他一些香料的特性：香叶：有调和调味的作用，用量一般不大，也是中间力量，一般搭配辅助桂皮使用，还有甘草和罗汉果，后两种用量要少。