西湖牛肉羹是什么地方的菜(西湖牛肉羹的配料是什么)
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西湖牛肉羹的来历
西湖牛肉羹是属于浙江菜系,地道的杭帮菜。西湖牛肉羹源自宋室南渡时中原的胡辣汤,是浙江省杭州市的一道传统名菜。由于它香淳润滑、鲜美可口,一般会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
西湖牛肉羹的菜系:西湖牛肉羹是浙江杭州的一道传统名菜,源于宋室南渡时中华的糊辣汤,是浙特色菜-杭州菜。该菜肴一般会提早摆席做为润嗓健脾开胃的汤羹,八百年来备受普通老百姓钟爱。
西湖牛肉羹是江南传统名菜,属于杭帮菜,由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
关于西湖牛肉羹的正宗做法
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入沸水,捞出。
2、西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开。锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用。
3、准备食材,豆腐我用了半盒,牛肉用冷水反复泡,将血水泡出。牛肉小块。(选用牛里脊肉)。放入绞肉机中,绞成肉糜。将肉糜放入碗中,加入料酒,十三香,盐搅拌均匀,腌制10分钟。豆腐切丁。
4、准备食材 西湖牛肉羹的主要食材有牛腱子肉、肥牛肉(可根据个人口味选择)、笋干、金华火腿片、虾皮以及各种调料。
5、西湖牛肉羹做法是:食材:豆腐100克、牛肉200克、菌菇200克、淀粉10克、香菜2根、胡椒粉3克、葱10克、姜6克。豆腐切小块状,泡入冷水中。菌菇切小块状备用。葱姜切段备用。葱姜爆香。
6、分享西湖牛肉羹的正宗做法,润滑香醇,营养又滋补。
西湖牛肉羹是哪个地方的菜?
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜,源自宋室南渡时中原的胡辣汤,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,八百年来深受普通老百姓喜爱。
很多人都说西湖牛肉羹很好吃,口味很好,但是不少外地人还不知道西湖牛肉羹是哪个地方的菜,其实听名字就知道了,这是杭州的菜。
首先,西湖牛肉羹源于浙江杭州,近百年的历史已经使得它成为了浙菜中的代表菜肴之一。这道菜肴选用上等的牛肉为主要材料,搭配诸多调料搭配煮制而成,口感醇香,味道鲜美,营养丰富,是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
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