西湖捞起海瓜子（西湖捞起海瓜子鱼）
2023-10-30 16:10:05投稿人 : yq4qlskj围观 : 7 次0 评论
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海瓜子是哪里的特产?
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。
在潮汕地区的海瓜子一般是用金不换炒的，所谓的金不换就是一种香草而已，我所经常吃的三杯鸡也会用金不换。今天小编来教大家做一个比较特殊的做法，蒜蓉豆瓣海瓜子。
海瓜子是慈溪市的著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中，在10月左右繁殖。它的贝壳非常薄，表面有一层粘液，粘液中富含丰富的蛋白质和人体内所需的微量元素。
海瓜子怎么去腥更好?
1、海瓜子的清洗是很重要的！倒入清水后，用小刷子挨个清洗，将泥沙洗干净，倒入料酒浸泡20分钟，目的去腥。
2、先将海瓜子用食盐水养，让其除掉细沙，随后炒菜锅烧开加点油，待热，倒进海瓜子，煸炒加蒜末姜未、生抽、米酒、鸡精、葱段、少量水，炒匀出锅，此菜规定水温高、速度更快，那样使肉身更鲜更嫩。
3、海瓜子（扁蛏）在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
4、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。
5、锅里倒油、点火烧热，倒入切好的姜丝、米椒粒、蒜片，爆出香味。辅料爆出香味后，将吐好沙，处理干净的蛤蜊倒入锅中翻炒。
6、清洗干净海瓜子。沥干水分备用。先炒洋葱，洋葱切条。在加大蒜，葱白。葱叶切斜，好看。加葱叶。炒出香味后加海瓜子。加料酒去腥。
西湖引水口每天捞起半吨“海瓜子”?
1、西湖水域管理处西湖引水玉皇预处理场的站长卢强说：“每天早8时、晚17时清理两次，一般来说，最少一天都能打捞起500斤左右的海瓜子，多的时候一天两吨，4个男人拉网都拉不动，还要请来三角架和滑轮帮忙。
2、天气炎热，西湖引水也是马力全开，西湖引水玉皇预处理场的沉淀池里，每天能打捞出500斤到2000斤的“海瓜子”！海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。
3、彩虹明樱蛤(Moerella Iribescens)，真瓣鳃目，樱蛤科，明樱蛤属，俗称海瓜子、梅蛤、扁蛤，是一种具有经济价值的小型滩涂贝类，在我国分布于南北沿海，尤以浙江、福建沿海产量最大。
4、问题一：海瓜子是什么 ？ 海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子美食海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。
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