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油肉是太原十大名吃，也是山西美食的代表之一。因其“上油”的独特技艺和“醋”的独特风味而得名。瘦肉上浆，上油，用天然黑木耳、香菇、冬笋炒。成品菜色泽金黄明亮，味道咸鲜，质地鲜嫩。

清徐美食，太原有哪些正宗的家常菜？是太原十大名吃，也是晋菜的代表之一。因其“过油”绝技而得名，其“点醋”风味独特。精选瘦肉上浆，上油，用天然黑木耳，香菇，冬笋炒。成品菜色泽金黄明亮，味道咸鲜，质地鲜嫩。

清徐灌肠清徐灌肠是山西著名的汉族小吃，属于晋菜。清徐灌肠起源于山西省清徐县，距省会太原30公里，被誉为“醋葡之乡”。历史悠久，文化底蕴深厚，口感顺滑，营养丰富，工艺精湛，老少皆宜。

六味斋酱肉六味斋酱肉是太原的传统名吃，已有40多年的历史。选取皮薄肉精，不肥不瘦，将洗好的肉用冷水浸泡，以祛瘀。再加一个纱布袋，里面装着桂皮、八角、茴香、花椒、生姜、豆蔻、香叶等香料。，盖紧盖子，加汤煮。

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山西小吃漏鱼榜？1、吕肖凯漏网之鱼(重楼街店)

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3.漏网之鱼，鲁

4.李认真吃麻辣鱼(太原店)

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6.小仙擀面漏鱼

7、古县网鱼

8.娄烦漏网

9.阳曲漏网之鱼

10.清澈的鱼。

11.老朋友漏鱼

12、晋中榆次鱼。

13.晋中介休漏网

14、吕梁汾阳鱼。

如何配制450克清徐蒸谷米？糯米。

2

将糯米放入干净的盆中，用清水洗净，沥干水分。

三

然后加入清水，在糯米的基础上自然发酵5-7天。

四

然后再用清水冲洗一遍，沥干备用。

* * * * * * * * * *枣

第一名

准备150克干红枣。

2

将干红枣放入清水中，搓干净。

三

将洗净的红枣放在电饭煲的蒸锅上。

四

电饭锅加水，放入蒸锅，开盖蒸15分钟左右，至第7、8颗枣熟。

五

取出蒸熟的红枣，稍凉，去核备用。

蒸馏大米的生产过程:

第一名

在电饭煲的蒸笼抽屉上铺一块干净的蒸笼布。

2

在蒸笼布上均匀铺上一层A部分处理过的糯米。

三

在糯米上均匀铺一层B处理过的红枣。

四

在红枣上均匀地涂上一层用A部分处理过的糯米。

五

在糯米上均匀铺一层B处理过的红枣。

六

在红枣上均匀的涂上一层A部分加工过的糯米，再将所有材料重复涂上一层糯米和一层红枣。

七

电饭煲内胆放入适量水，将蒸锅放入内胆。

八

盖紧锅盖，用干净的布盖住电饭锅。

九

用布把电饭锅的出风口盖紧，开始通电蒸。

10

蒸30分钟后，打开锅盖，在糯米上洒一层水，然后合上锅盖开始蒸。

11

大约20分钟后，再次打开锅盖，在糯米上洒一层水，然后盖紧锅盖，开始蒸。

12

如此反复，每隔20分钟打开锅盖，洒上水蒸至糯米熟到可以冒烟，蒸好的米饭就做好了。

有关注意事项

1.糯米要提前泡好，让它自然发酵。冬天5到7天，夏天2到3天。泡的时候可以换几次水。

2.将红枣蒸至七八成熟。

3.蒸米饭的时候，把食材均匀的铺上一层糯米和一层红枣，这样蒸的时候食材分布均匀，香气也融合均匀。

蒸饭时，每隔一段时间在食材上浇点开水。这种方法叫做“喷浆”。只有充分摊浆，制作出来的蒸饭才有拉丝的效果。

5.当maki

清徐的面食和小吃怎么样？1 .蘸片又称蘸尖、拽叶、蘸片，是一种传统的面食小吃，将各种蔬菜蘸在面条中烹调。这是山西省的特产。切片吃的时候蘸番茄酱和醋，加蒜泥、辣椒等辅料。2.徐沟灌肠具有浓郁的地方特色。渣是荞麦面做的，灰如瓷器，半透明，不粘，软而韧，有弹性。配以醋和蒜汁，既可凉拌食用，也可清炒食用，风味独特。3.猫耳朵是一种特色传统面食。不是如名字所说的用猫耳朵做的，而是因为长得像猫耳朵而得名。

大家好。山西有哪些美食？请写下菜品和原料的特点、做法和感受。。我想家了，想生活。山西有很多好吃的。我给你总结了16种美食做法。请参考：

1。逢蒙蛋糕

喜欢甜食的人肯定会喜欢各种零食，这是当地人最爱吃的早餐。当他们早上闻到这种香味时，他们会情不自禁地想到尝一尝。

2.“蘸尖”也叫“蘸膜”

“拔叶子”是蘸菜吃的零食，特别会假唱。基本上全家都能做，只要家里有饭吃。

3.酒窝面

顾名思义，这种小吃因为形状像酒窝，所以叫酒窝面。也很简单。很多喜欢美食的人都可以尝试一下。

4.石头蛋糕

石饼听起来不好吃，但吃起来又脆又香。趁热吃，不然软了会影响口感。走在街上，经常可以看到石饼摊，会买一个，边走边吃。

第五步:介意

红烧脑浆是太原特有的早餐，有“脑浆先吃中国人”的说法。

6.你必须见一些人。

65燕麦粉

7.清虚灌肠剂

清徐灌肠历史悠久，文化底蕴深厚，口感顺滑，营养丰富，工艺精湛，老少皆宜。灌肠以粗粮为主。

8.剪羊毛

顾名思义，羊排是将羊的心、肺、肝、肠、血加入煮熟的肉汤中，再加入粉条制成的。

9.涂油的肉

酥肉是山西十大名吃中最著名的传统菜肴。油浸肉在全国很多地方都有，但却加入了山西当地人的口味习惯，具有浓郁的山西地方特色。

10.酗酒

汾酒又称“杏花村酒”，被誉为最早的国酒。北齐时被武成帝誉为南北朝时期的御用酒。

11.平遥和大湾堡

平遥大河碗光头以白面为主，融合了凉粉的爽口口感和灌肠的浓郁香气，精致而不腻。

12.定襄蒸肉

定襄的蒸肉是当地民间宴席的必备菜肴。据说是古代当地的贡品，被历代朝廷视为珍宝。

13、豆面和音乐

渣江面是山西宁武特有的传统小吃。具有汤汁鲜美，香气宜人，冷热皆宜，四季皆宜的特点。

14.山西碗和盘子

有白面碗，荞麦碗。食客可以根据自己的饮食习惯进行选择，碗可以搭配各种菜肴，可以凉，可以香，可以滑，可以好吃。或者翻炒，将熟猪油放入翻炒勺中，放入葱、蒜，倒入切成条状的碗中，放入山药鸡蛋丝或豆芽，加入水、酱油、醋等调料。煮好后满嘴都是香味，让人流口水。

15.大同兔头

初来大同的朋友，不要被这种特殊食物的出现吓到，比如拳头大小的兔头，出现在大同街头的餐馆里。兔头的味道是茅台和麻辣。味道是一种踢，味道是一种享受。

16.刀削面

是山西的传统面条，也是刀削面和中国十大面条之一。它把面粉做成块状，左手拿着面团，右手拿着弧形刀。它把面条一块一块的切到沸腾的锅里，煮熟，捞出来，加入肉末和各种口味的调料吃。大同的刀削面最有名。山西以其独特的风味闻名中外。刀削面是用刀削的，因此得名。用刀切割的表面叶子厚度适中，边缘薄。锋利的边缘，形状像柳叶；很软但不粘。越嚼越香。很受喜欢面食的人欢迎。它闻名全国，是山西最具代表性的菜系之一。