想煮出颜色碧绿的绿豆汤蚂蚁庄园(绿豆汤里的红绿丝是什么)
2023-08-13 11:05:49投稿人 : yq4qlskj围观 : 32 次0 评论
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煮好的绿豆汤，有时绿，有时红。主要原因是绿豆汤发红是绿豆皮中的酚类物质和空气体中的氧气氧化的结果。还有煮绿豆汤，偏碱性。
想做绿色绿豆汤蚂蚁庄园，绿豆汤里的红绿丝是什么？
煮好的绿豆汤，时而绿，时而红。主要原因是绿豆汤发红是绿豆皮中的酚类物质和空气体中的氧气氧化的结果。还有煮绿豆汤，偏碱性。
知道了原因，我们就可以煮出自己想要的绿豆汤颜色了。
想煮绿色的绿豆汤，用高压锅煮。密封罐与外界隔绝，不易氧化，熬制绿色绿豆汤时间短。还有水质的问题。水的碱含量越高，绿豆汤就越红。我想煮纯净水做青汤。还有陈年绿豆，绿豆越新鲜，汤越绿。
煮红绿豆汤很容易。煮绿豆汤的时候要开盖，保证是红色的，铁锅煮也是红色的。如果煮的时间长了，就会变红。
蚂蚁庄园小课堂2021年6月4日答案？
正确答案:黄色、绿色和白色。
答案解析:唐三彩陶瓷，中国古代陶瓷烧制技术的瑰宝，是盛行于唐代的一种低温釉陶。釉色有黄、绿、白、棕、蓝、黑，三色以黄、绿、白为主，所以人们习惯称之为“唐三彩”。由于唐三彩最早也是在洛阳出土最多的，因此也被称为“洛阳唐三彩”。
绿豆水怎么煮才能变红？
绿豆汤变红的原因:
1)绿豆汤常熬成暗红色，如将绿豆用冷水洗净后放入容器中，再放入热水中；如果在烹饪过程中需要加水，仍然要加热水，这样煮出来的汤是绿色的。
2)做饭的时候，如果豆子开花，过一会儿就会变红。这种绿豆汤可以消暑解渴。豌豆也可以吃大火。如果豆子不煮，自然汤就会变成黄绿色。这种绿豆汤可以清热解毒，但是豌豆不能吃。
3)如果放入食用碱，会有反射，一般会出现红色。放碱的目的是让豆子容易腐烂，但会失去豆子的营养；另外，如果锅本身有少量的碱，也会出现这种反射(锅里的碱一般是自来水带进来的)。
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