介绍几道简单好吃的家常菜
2023-08-05 20:09:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 31 次0 评论
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介绍几个简单好吃的家常菜，硬亩上容易刮。本文由Encyclopedia.com时嘉编辑，420058usj94427ou5596，9pP08，78639。
你好，简单介绍个料，一个荤菜(一个咸，一个糖醋)家常菜，望采纳~
首先，把树椒土豆切成丝
1.土豆去皮，洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝。我的刀工很差，大家将就一下吧。
2.将土豆丝放在水龙头下冲洗两遍，然后用清水浸泡去除多余的淀粉。
3.锅烧热，倒入油，立即放入树椒，小火煸炒树椒(干辣椒)至变色，再放入葱花炒香。
4.将土豆丝捞出，去水，放入锅中，翻炒两分钟。
5.将一些蒜末切碎，然后在锅中加入一勺醋，搅拌均匀。
6.烹饪前加入蒜末和盐调味，即可食用。
二、鱼香肉丝
1.猪里脊肉逆着肉粒切成3mm厚的片，再切成3mm宽的细丝。
加入水淀粉(1/2汤匙，8ml)、剁碎的豆瓣(1/2汤匙，8ml)和酱油，用手抓匀，腌制。
2.在一个小碗中，将淀粉(另加1/2汤匙，8ml)、香醋、白糖、料酒、鸡精搅拌均匀，制成酱汁备用。
3.待炒锅内油极热(冒烟)时，将腌制好的肉丝放入炒锅，快速翻炒30秒，立即离火，肉丝沥干。
4.大火加热锅内剩余的油，将泡椒、豆瓣、姜末、蒜末放入锅内翻炒1分钟至香。
5.然后将肉丝和香葱先后放入锅中，搅拌均匀，最后将小碗中的酱料沿炒锅内壁慢慢倒入锅中并快速翻动，至稀薄透明，然后离火，立即上桌。
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