家庭火锅底料怎么做,指令系统
2023-08-04 10:44:49投稿人 : yq4qlskj围观 : 26 次0 评论
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材料:干辣椒100克，干辣椒100克，黄油150克。
辅料:菜籽油300克，盐10克，肉桂10克，白胡椒粉20克，生姜20克，郫县豆瓣5克，草果5克，白酒20克，八角20克，酒醅50克，大蒜40克，鸡精20克，辣椒酱20克，骨汤10克，茴香籽20克，葱60克，香草2克。
1.准备材料:贵州大红袍、四川二井椒、花椒、桂皮、八角、草果、白胡椒、茴香籽、香叶。
2.大葱切长段，蒜和姜切段。
3、起锅，黄油融化后加入菜籽油，加热，关火冷却5分钟(菜籽油最好，玉米油不用菜籽油，黄油少不了)。
4.加入桂皮、八角、草果、白胡椒、茴香籽、香叶炒香(这一步很关键，要把炒好的香料煮熟，火候不能太大。太大的话会糊，味道就出不来了)。
5.加入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱、辣椒酱、白酒、醪糟，一起翻炒，小火慢炖，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。
6、加入，干辣椒，花椒用最小火翻炒，中间保持铲滑以免糊锅，不要留人，避免炸。
这只是基础材料。当你火锅时，你应该加入骨头汤或水。
7.倒鸡汤或者骨头汤。如果没有，可以用水。加入盐、生鸡肉、鸡精煮开。
8.煮好后放在大盆里端上桌，可以舔各种食材。
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