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泡茶的合适温度是多少？伪造的硬币让·帕凡被称为站立的铺位。本文由Encyclopedia.com时嘉编辑，6481653760tg87705frkx16536，邻居以箩筐为据，米珠为赏。

泡茶是中国人发明的，有一个完整的过程。但是大多数人认为制茶就是用开水泡茶，这是大多数人的习惯性思维。其实泡茶有很多讲究，不同茶叶的温度也不一样。那么，泡茶的合适温度是多少呢？让我们用最佳边肖来看看吧！

不同茶的冲泡温度

不同的茶对水温的要求不同。比如芽叶细嫩的名优绿茶，水温不宜过高，一般在85℃-90℃左右，观赏性和口感表现最佳。主要是因为多酚类物质通常是苦味的。但多酚的溶解度与冲泡水温呈正相关。因此，如果温度稍低，可以有效避免或减少绿茶的苦味，提高适口性。

另外，冲泡红茶、花茶时，水温会高一些，大概在90℃-95℃；而乌龙茶是用100℃的开水冲泡的。需要注意的是，不管水的温度是高是低，一定要达到沸点的都是开水。所谓“85℃的水”是指稍微冷却的开水。

泡茶需要多少茶叶

按比例放茶

泡茶的时候，有一个常见的比例是1:50，也就是1克茶叶和50毫升水(除了乌龙茶和紧压茶，茶叶的比例会是1:30左右)，所以你可以估算一下你要加多少干茶——比如你的壶可以装200毫升水，那么放4-5克左右的茶叶比较合适。

按体积倒茶

黄茶

一般来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认的最新鲜的茶，揉捻之后，萃取物很快就出来了。用盖碗冲泡的时候，放差不多盖住盖碗底部的量就可以了。

红茶

【/h/】红茶的用量和绿茶差不多，差不多盖住碗底，但可以比绿茶略多。红茶分大叶茶和小叶茶，比如祁门红茶和四川红茶都是小叶茶，云南红茶是大叶茶。大叶种的叶子较大，占体积较大，所以泡茶用茶量比小叶种多。经常喝国外红茶的朋友，经常喝红碎茶。因为红碎茶的浸出速度很快，他们也不太在意它的耐泡性，所以要用的茶叶量要减少近一半。

乌龙茶

乌龙茶的种类和类别很多，但根据形状还是可以大致分为条形乌龙茶和球形乌龙茶。条形乌龙的用茶量几乎占碗容量的1/5到1/3，球形乌龙可以盖住碗底。

由于球形乌龙形状特殊，茶叶摊放较慢，所以一般会有暖泡来摊放茶叶。这种半发酵茶，用热水冲泡，会强烈刺激其香气和口感，尤其是高山乌龙茶。必须用开水冲泡。用温热的水冲泡可以叫“废”，但是一定要记住。

压制茶

压茶的量差不多是碗容量的1/5。有的紧压茶紧而“密”，可以适当减少茶叶量进行微调。

泡茶要多长时间

第一泡润茶后，第二泡茶叶浸出快，时间可与第一泡相近甚至更短。从第三个气泡开始，每个气泡依次延伸。我之前说过，长时间泡茶少，短时间泡茶多。但浓度相同不代表味道相同，因为茶叶中的各种成分是先后浸出的。如果茶的量太多或太少，无论你怎么调整时间，都没有用。所以时间的把握是建立在适量喝茶的基础上的。

要把握时间，最好一开始就用钟表作为辅助。慢慢形成自己的感觉，就像美食节目里常说的“一点点盐”。这个“小盐”到底有多少，只能靠积累经验来把握。泡茶和做饭是一样的。熟能生巧，需要长期的练习来应对。

我应该沏几次茶

茶叶的耐泡程度不仅与嫩度有关，还主要取决于茶叶的加工方法。茶叶初制时切碎，茶汁容易冲泡，冲泡粗、老、全的茶叶速度较慢。

无论是哪种茶第一次冲泡，浸出量占总可溶物的50% ~ 55%。一般第二次占30%左右，第三次占10%左右，第四次只占1%-3%。从其营养成分(维生素和氨基酸)来看，第一次酿造时浸出80%，第二次酿造时浸出15%左右，第三次酿造后几乎全部浸出。

普通红茶、绿茶、花茶要冲泡三次。乌龙茶冲泡时叶片量大，茶叶粗老，可多次冲泡。红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡。从早到晚泡一杯茶是不可取的。茶叶经过反复冲泡，可逐渐浸出一些不溶性有害物质(如一些微量农药残留)，对人体有害。

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