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猪蹄怎么做好吃(最爱的五个猪蹄)，怎么做好吃？本文由时嘉百科编辑。com，8256828992jx60940lvco14559，还有怎么做才好吃。

猪脚也叫猪蹄、猪手。有前后两种，前蹄平直肉多骨少，后蹄弯曲肉少骨多。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质。它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。一、红烧猪蹄高压锅版红烧猪蹄|by帅帅厨房食材:猪蹄2只(最好是前蹄)，葱适量，姜适量，花椒1个。

猪脚也叫猪蹄、猪手。有前后两种，前蹄平直肉多骨少，后蹄弯曲肉少骨多。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质。它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

一、红烧猪蹄

高压锅版红烧猪蹄| by帅帅厨房

原材料:

猪蹄2只(最好是前蹄)，葱适量，姜适量，花椒10g，干辣椒5g，桂皮一小段，八角两个，香叶三片，木瓜干一片，冰糖30g，生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒适量，盐和鸡精适量。

1.猪蹄拉干净，用清水冲洗干净，浸泡15分钟。

2.2.准备好红烧的主要调料和佐料。家常菜不是调料越多越好。如果不熟悉香料，最好选择自己熟悉的。我习惯选择:葱姜适量，花椒10g，胡椒粉5g，八角两个，桂皮短片，草果一个，香叶2-3片，木瓜干切片(不用加)，冰糖30g(用这个食材的时候，所有的卤菜主要吃的是肉本身的味道，但是香料太多的话会变成卤制，但是不会吃到食材本身的味道。有时候甚至可以不放调料，比如传统名菜东坡肉只放黄酒、酱油、冰糖。)

3.高压锅冷水放入猪蹄，两勺料酒，适量煮葱姜(高度白酒除臭效果更好。如果是电压力锅，用沸腾锅代替其他步骤也是一样的)。

4.猪蹄烧开后用冷水冲洗干净(不用担心皮不会烂)。

5.往锅里倒一点食用油(就一点点，少于炒菜的量，如果电压力锅提前预热的话)。

6.加入桂皮，八角，花椒，胡椒，草果翻炒出香味。

7.加入几片葱姜炒香(不能和第六步的调料放在一起，因为葱姜熟的快，火力掌握不好容易糊)。

8.此时倒入大火，将猪蹄焯一下。

9.煮两勺料酒。

10.提前将三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺盐调成一碗汁(提前加点盐调味，一次不要加太多盐，不利于肉的沸腾)。

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