导读：本文是由匿名网友投稿，经过编辑发布关于小米粥需要煮多长时间可以吃(合肥今后每5天开展1次核酸检测)斗艳争妍的内容介绍。 -->

我为你感到难过。我敲打粗糙的钢铁，我用漩涡擦拭聚酯，我失去了我的铰链。屠新的轿子队长都担心苏联，这是丧米之兆，北魏的面包屑被砸得稀巴烂。

对于老人来说，小米粥绝对是食物中的“心头爱”。不仅营养丰富，尤其是在早起，一碗热腾腾的小米粥让胃舒服一整天。小米粥含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分，家里的老人、小孩、孕妇经常喝小米粥非常健康。

说到煮小米粥，其实很简单。将小米加入清水中，用大火煮。但是你会发现，不同人煮的米粥，和同样的小米和水，差别很大。有些朋友甚至煮了小米粥。大米就是大米，根本没有米油。

其实煮小米粥看似简单，但大多数人想要煮出一碗软糯的小米粥，除了自身的小米品质和水质之外，还需要掌握一些技巧。今天大厨就来和大家聊聊煮小米粥的一些技巧。

1、小米一定要泡。

我相信80%的朋友，煮粥的时候，直接把米洗干净，倒进锅里就开始煮。但其实这个时候最关键的一步是提前泡30-40分钟。小米之所以直接下锅煮，是因为浸泡后会破坏小米中的营养成分，所以一般都是直接下锅煮。

但其实我们平时及时从超市买回来的小米表面也很脏。而且小米本身的水分在烘干过程中已经蒸发了。浸泡过程中，首先可以去除表面的杂质；第二，小米在浸泡中可以吸水，这样煮的时候会很容易膨胀；小米自己的米油会很容易熬出来，小米粥也更容易变得粘稠金黄。

2、热水壶

泡好的小米一般只需要洗干净就可以了。记得不要用力搓小米。然后把锅里的水烧开。水烧开后，可以放小米进去。而且这个时候一定要保持沸腾。这煮出来的小米粥可软可粘。但是有的朋友为了省事，干脆把小米放进去，在水还没热之前就开始煮。但其实小米粥煮的温度是很关键的一步。

如果往锅里放冷水，小米会直接沉入锅底，水温在锅底。慢加热时如果不经常搅拌，小米很容易粘锅，导致锅糊。而且冷水不利于小米中米油的沉淀。所以一定要记得用热水或者开水煮小米粥。

3.沸腾时间非常重要

其实一般来说，煮小米粥的时间也和锅、锅、小米用量、煮粥温度等有关。但一般来说，砂锅煮小米粥需要1小时左右，高压锅煮粥可能需要30~40分钟。

不过，无论你用哪种方式煮小米粥，小米在锅里煮开后，都会先用大火煮10分钟，再用小火煮30-40分钟(但小米也必须是翻滚的)。文火更有利于小米中米油的充分释放。而且时间一长，米油出来会变粘。但这时候记得要勤搅拌，以免烧锅。

4.不要中途加水。

要想煮出又粘又香的小米粥，一定要谨记，水一定要一次够，一定不能中途加水。一般情况下，小米粥、小米、水的比例应控制在1: 10。也就是说小米1份，水10份。如果喜欢吃稠一点的，也可以减少水量，但也要注意煮小米粥不能太稠也不能太稀，否则两者都会影响小米粥的口感。

如果比例真的失控了，水分真的减少了，一定要加开水。这样又会煮很多小米粥。同时要延长小米的煮饭时间，这样才能煮出好吃的小米粥。

5.加一点碱性面。

在网上看到用白醋煮小米粥可以让小米更粘稠；但是有多少朋友试过这个呢？掌握不好，米粥就酸了。

一般90%的朋友都是用自来水煮小米粥的，但是我们知道自来水是弱酸性的，所以这个时候我们可以在小米粥煮之前加入一点碱性的面粉，小米粥会变得很粘很好吃。但是我们必须控制碱性表面的使用。基本上就是煮两碗小米粥和黄豆大小的碱面。也就是说小米粥会比较粘稠，不会有强碱的味道。

一般小米粥煮好后，最好放在碗里，自然冷却到可以食用的温度。这样表面就会出现一层厚厚的米油。不要用勺子搅拌，不然连糯糯的小米粥都会变得清澈如水。

如何判断小米有没有染色？如何选择优质小米？

现在市场上有很多不法商贩，为了让小米颜色更好，从而提高价格；有些小米在加工过程中会被染色。那么在选择小米的时候一定要眼尖。

一般除非是一整袋分不开的小米，像街上一些零散的小米，我们买的时候可以在手心放几个小米，然后反复搓一会儿。如果我们的手心还有黄色，那就是染色了，揉好的小米也会变得更黑，不再有以前的光泽。这样的小米建议你还是不要选了。

至于如何选择优质小米，我们一般建议从三点判断:

1、首先是看外观；在判断不是染色小米的前提下，尤其是当年的新米，颜色越黄阅；而且优质小米的颗粒大小和颜色一般都比较均匀。而且颜色有光泽，基本看不出其他杂质；

2.气味:质量好的小米一般闻起来都是淡淡的大米味，但不会有其他奇怪或杂味。但如果有发霉的味道，建议不要选择。

3.品鉴:即使是生小米，几粒质量好的小米放在嘴里咀嚼也会略甜；如果咀嚼时有苦味或涩味，那么不推荐这样的小米。

在杂粮中，小米可以说是家家户户必不可少的食材。所以，无论是在选择上，还是烹饪上，看似不升反降的小米都能带给我们丰富的营养；但至于做菜的味道，除了经验，掌握小技巧也很重要。不知道大家都是怎么做小米粥的？如果有不同的经历，请多留言交流。

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