红酒最高有多少度(红葡萄酒14度与13度哪个好)
2023-06-14 15:49:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 54 次0 评论
大家好。很高兴在这里和大家分享葡萄酒知识。说到酒，就不可避免地要谈到“酒精度”。毕竟只要是酒，就要有相应的“酒精度”。也可以说“酒精度”已经成为葡萄酒的标签，“酒精度”是指酒精在酒体中所占的百分比。
但是啤酒是个例外。啤酒的“酒精度”是指原麦汁的浓度，浓度越高，酒质越好，一般10度以上为最佳，但我们常见的啤酒“酒精度”一般在10度以下，这与酿造工艺和原料有关。
我们来谈谈Berry Bros. & Rudd。现在很多人都喜欢喝红酒，因为红酒最能赋予饮酒环境浪漫的气息，所以在一些特殊的场合和时刻，红酒似乎是一种不可替代的酒。那么你对红酒的“酒精度”了解多少呢？14度一定比13度好？读下来，知识暴涨。
红酒的酒精度:按照我国对红酒的定义标准，红酒是以葡萄或葡萄汁为原料，经过完全发酵或部分发酵后的发酵酒，所以酒精度不是很高，一般在7度以上。
下面，对红酒的“酒精度”进行分级。
低度红酒:7~12.5度。
中醇度红酒:12.5~13.5度。
高酒精含量的红酒:13.5~14.5度。
(注:当红酒的“酒精度”达到16.2度左右时，酒体中的酵母就会停止运动，所以16度基本是上限，特殊情况下不会超过20度)
红酒“酒精度”的来源——14度一定比13度好？
众所周知，白酒的“酒精度”来源一般是粮食作物中的淀粉。红酒的区别在于，它的“酒精度”来自于葡萄中的糖分。原葡萄中的糖分越多，红酒的“酒精度”就越高，葡萄中糖分的多少与葡萄的品质有关。资深酿酒师会选择糖分多的优质葡萄来酿酒，这样酿出来的红酒“酒精度”更高，口感更好。
从这个角度来说，14度的红酒比13度的好。但也不排除一些特殊情况，比如发酵酒体中的糖分是后期人为添加的，而不是葡萄本身特有的，所以这样酿造的14度红酒不一定比13度好，所以14度一定比13度好的说法是错误的，看了之后见识暴涨。我们以14度法国红酒为例。
14度法国红酒选用法国当地干红葡萄为原料酿造而成。这种干红葡萄含糖量明显高于其他葡萄，被葡萄酒行业称为最适合酿酒的葡萄。而且这款酒没有添加其他糖类物质，所以14度的“酒精度”来自于适当的原生葡萄，所以14度的法国红酒比13度的好。
除了葡萄的高品质，这款酒的工艺控制也非常严格，比如发酵温度、湿度、日照和橡木桶环境等。只有这些方面都具备了，才能酿造出14度的红酒。因此，我们在市场上很少见到原汁原味的14度法国红酒，这种红酒香味浓郁，口感香甜，适合饮用，而14度以下的红酒由于香味和口感不足，多作为佐餐酒。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思（黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思是什么）
本文目录一览： 1、黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙的意思是? 2、黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙.这句诗句是什么意思 3、《约客/有约》原文翻译赏析,约客/有约全诗的意思 4、黄梅时节家家雨,全诗 黄梅时节家家雨,青草池塘处处...
2024-02-22 22:29:07黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思黄梅池塘时节青草家家
发表评论