双黄蛋是怎么形成的(双黄蛋比普通鸡蛋有营养吗)
2023-06-11 14:04:06投稿人 : yq4qlskj围观 : 62 次0 评论
双黄蛋是怎么形成的？
双蛋黄鸡蛋是指一个蛋壳里有两个蛋黄的鸡蛋，通常比普通鸡蛋大很多。形成双黄卵是因为两个卵子同时成熟并从卵泡中分离出来带入输卵管，在输卵管的各个部位依次被蛋白质、壳膜和蛋壳包裹。有时甚至多个卵子同时成熟，一起被带入输卵管，从而成为多黄卵。
这与人类异卵双胞胎的形成过程类似，但有本质区别。双卵双胞胎是女性在排卵期排出的两个卵子同时受精，产生两个不同的受精卵，最终发育成双胞胎。但双黄蛋里的卵细胞没有受精，所以不能孵化成鸡。
家禽生产双黄蛋往往与食物的丰富和家禽的健康有关。双黄蛋含两个蛋黄，营养丰富，深受群众喜爱。现在人们已经开始人工培育双黄蛋，有厂家专门卖双黄蛋。
双黄蛋比普通鸡蛋更有营养吗？
鸡蛋的大部分营养都集中在蛋黄里，所以双黄蛋的营养是单黄蛋的两倍。
但外界刺激和干预产生的双黄蛋会使鸡蛋失去很多营养，所以并不是所有的双黄蛋都有很高的营养价值。
一些民间习俗将“双黄蛋”视为能给人们带来好运和平安的“吉祥食品”，偶尔会在购买的鸡蛋中发现一枚“双黄蛋”。
但从营养上来说，一个鸡蛋的营养成分中，蛋清占28%，蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质，蛋黄主要含卵磷脂、卵磷脂、甘油三酯和胆固醇。因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中。
但是，这并不一定意味着双黄蛋的营养价值更高。如果是普通鸡在外界刺激条件下产的双黄蛋，营养是否分离流失还很难确定。
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