包粽子的详细步骤和方法(包粽子的步骤详细图解)
2023-06-10 04:50:12投稿人 : yq4qlskj围观 : 52 次0 评论
1.准备馅料:
准备糯米(多少可以自定，也可以混一点米饭降低粘度)、花生、红豆、红枣、食用盐。除了以上主料，还可以根据自己的喜好加入香肠或腊肉或自己喜欢的配料(市面上有肉馅水饺和素馅水饺)。
2.准备糯米、粽叶、粽生:
将好的糯米洗净，用冷水浸泡3小时以上，包粽子前捞起，放入竹筛中，沥干水分。泡糯米的时候就可以开始准备宗叶了。在外面买一些粽叶，作为家庭DIY的选择，选择市面上普通的龙粽叶就可以了。粽子叶的宽度要选好。一般叶子越宽越容易操作。
将粽子叶用清水洗净，然后焯水煮沸，沥干水分备用。可以选择白棉绳或者其他天然材质的绳子。为了区分不同馅料的粽子，可以准备各种颜色的绳子。
3.配料混合:
浸泡一夜的馅料捞起沥干，红豆或花生捞起沥干；将五花肉从冰箱中取出备用，将馅料与糯米混合搅拌均匀。
4.包饺子:
取2片粽子叶，擦干水分，以1/3的方向平铺在手掌上。如果叶子很宽很长，一片就可以了。
旋转粽子叶，按1/3的比例折成漏斗锥形。
将糯米舀入漏斗中(红豆沙饺子是指先放一半糯米，再放入红豆沙，再放入剩余部分)，用手或勺子将糯米压实。
然后，把顶部多余的两片粽子叶折回来盖住糯米，用手捏尖角，再用粽子叶的尾部包住粽子，不留缝隙。
用绳子把粽子绕几圈，包紧，在腰间扎紧。(这一步很重要。如果绳子绑得不够牢，粽子叶可能会在煮的过程中松脱，之前的努力都白费了。
5.煮粽子:
将粽子放入锅中或高压锅中，放入刚刚淹没粽子的水，高压锅煮20分钟，普通锅煮5小时，煮好后关火焖半小时，然后捞出，晾凉后取出食用。
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