速冻饺子冷水下锅还是热水下锅(冻水饺怎么煮最好)
2023-06-06 20:56:20投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
包饺子是新年的传统习俗。猜猜我家今年打包了多少包？666，第一天吃了150，剩下的都冻在冰箱里了。过年走亲访友，没时间吃饭，新鲜的饺子就成了冷冻饺子。
这两天开始施工。早上把冻好的饺子煮一下，好吃又方便。但是，你会做冷冻饺子吗？很多人都煮过皮，露过馅，但是没有掌握正确的方法。众所周知，刚包装好的饺子可以用开水烫一下。冻饺子呢？冷水煮还是开水煮？很多人都理解错了。
煮冻饺子一般有三种方法，一是直接煮，二是解冻后煮，三是冷水煮。
这两种方法都不对，会导致饺子粘锅，破皮，露馅。今天给大家分享一下冷冻饺子的正确做法。赶紧学吧，再也不怕煮了。
煮饺子的六大技巧
1.不解冻直接煮。
冻饺子不能解冻，放锅里煮就行了。解冻后，饺子皮会变得又软又粘，容易粘锅，容易破。所以冻饺子不能解冻，就放锅里煮。
2.在热水中煮沸。
直接下锅煮。我们应该使用哪种水？冷水煮时间长，开水加热快，饺子容易破皮。最好的方法是用热水煮。将水倒入锅中，开大火加热。当锅底开始冒泡时，锅就可以煮了。此时水温在60度左右，不用担心冻饺子膨胀开裂，还能快速定型饺子皮，不会破。
3、加入2种调料煮。
清水煮饺子可以煮饺子，但是会破皮，味道不浓。要加两种调料，盐和醋。盐能增强饺子皮的筋，所以不容易破皮，煮后更爽滑。
而且醋有软化去腥的作用，可以让饺子更嫩更好吃，吃起来和饺子一样。因为加的量不多，而且加热会蒸发一部分，饺子不会有酸味。
4.烧开后，加入冷水继续煮。
如果水一直开着，饺子确实可以很快煮好，但是饺子皮里的淀粉会糊化，会让饺子发粘，容易粘在一起。饺子汤也特别粘，容易破。正确的做法是烧开后加一碗凉水，让温度降下来，这样饺子皮会很滑很好吃。
5.煮至全部浮起。
饺子要煮多久？素饺子和肉饺子的时间不一样，具体时间不好掌握。毕竟有的馅比有的多。最准确的方法是烧开后加几次冷水。只要饺子全部浮在水面上，颜色略透明，就说明熟了。
6、先小火后大火
饺子的热度也很重要。不能一直用大火煮。如果水开得太快，很容易把皮弄破，夹生。煮开后转小火，可以保证饺子完全煮熟，嫩滑多汁。
冻饺子的做法就是这么简单。以后记住，用冷水或开水都是不对的。要用热水下锅，掌握以上六大技巧，保证饺子筋滑嫩多汁，越吃越上瘾。我觉得我的文章不错。请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。
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