牡蛎和生蚝的区别(4点不同，购买时千万要注意)
2023-06-06 10:11:16投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
牡蛎和生蚝是市场上常见的海鲜，很多人都喜欢吃，营养价值高，味道鲜美。经常吃的人会发现，这两种海鲜明明是一样的，可为什么一个是牡蛎，一个是牡蛎呢？有什么区别？我问过很多经常吃饭的人，也说不出个所以然来。
为了一探究竟，我去咨询了水产店的老板，才知道他们既有相似之处，又有很大的不同。今天就和大家分享一下生蚝生蚝的小知识，让喜欢吃的朋友看看。
【生蚝和牡蛎的区别】
1。形态差异
这种差异是显而易见的。牡蛎比牡蛎大。带壳的大一点的牡蛎能有一斤多，可以说是庞然大物，而牡蛎只有2盎司左右，大小相差很大。
牡蛎的价格和鲍鱼一样。越大越贵。一斤多重的牡蛎是个人卖的，每只至少100元。牡蛎都是按斤称的，大概十块钱一斤。
2。口味的差异
牡蛎很大，所以肉比牡蛎多，更厚更饱满，味道更好，但是牡蛎没有那么多肉，也没有牡蛎好吃。
3。营养差异
牡蛎和生蚝都含有大量的蛋白质和矿物质，营养价值很高。它们都含有钙、磷、钾、镁、钠和锌等。，但锌含量差异巨大。按照100克计算，牡蛎含锌71.2毫克，而牡蛎只有9.39毫克。牡蛎是普通牡蛎的7.6倍，是含锌量最高的食物。
4。分布差异
牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深小于10米的海域。目前养殖的牡蛎一般生活在水深8米以上的海水中，尤其是冷咸的海水中，味道越鲜美。
牡蛎也有天然和人工两种，但都分布在河流入海的浅弯处，环境有限，所以数量比牡蛎少，价格自然也比牡蛎贵。
但是，这些差异都是感官上的差异。从生物学的角度来看，牡蛎和生蚝是同一种动物。牡蛎也是牡蛎属的牡蛎，牡蛎是牡蛎的一个变种，就像菠萝和菠萝的区别一样。
之所以不同，主要是生长时间不同。牡蛎又称海牡蛎，一般养殖一年左右，较大的牡蛎生长2~3年。难怪它们那么大，营养价值高。毕竟养殖成本高很多。
牡蛎和生蚝都是健康营养的食材。买的时候注意“新鲜”就好。什么样的牡蛎是新鲜的？只记得3点。
什么样的牡蛎是新鲜的？
1.如果是新鲜的牡蛎，牡蛎肉与牡蛎壳紧密相连。如果肉和壳已经分开，那肯定不新鲜。很多烧烤摊会把牡蛎肉撬下来冷冻，客人点的时候再放在壳上，也是分开的情况。
2、新鲜生蚝，闻起来有淡淡的鲜味，但如果有异味，如酸味、异味等。，表示变质。
3.新鲜的牡蛎更重，因为它们含有80%以上的水分。如果它们又轻又干，说明放了很久。如果特别干，很可能就死了。
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