板栗怎么去皮和壳小妙招(板栗壳不用手剥，自动脱落的技巧)
2023-06-06 06:36:15投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论
的确，糖炒栗子其实整体口感并不甜，因为它的糖味并没有放入栗子肉中，而是让外壳呈现金黄色和棕色，也让栗子肉糯甜，相当好吃。
但是你找到什么了吗？我们每天买的糖炒栗子，很容易打开，但是你在家煮栗子，就很大很费时间。
就算壳破了，里面的栗子肉上还粘着一层毛茸茸的皮衣。无论是用刀刮，还是用指甲挖，都容易使板栗散而不坑，稍不注意就容易伤到手指。
如何完整干净的把板栗的壳和外皮掰下来，其实很简单。栗子的壳不要用指甲掰！本期小鹿教你3招。按照操作，可以轻松去除板栗的外壳和皮衣，10分钟碎一盘，简单方便不伤手，省力省心。我们来看看怎么操作吧。
第一招，烧水
水煮是板栗最常用的烹饪方法。无论是煮空后食用，还是后期用来炒菜炖汤，都会用到水煮板栗，但这也是人们反映很难将板栗壳掰断，涂层干净的最常见的烹饪方法。这是因为没有额外的步骤——削栗子壳。
栗子洗干净沥干水分后，要用剪刀或小刀在栗子的尖部剪开一个洞，这样最好能看到里面的栗子肉。然后，将板栗冷水放入锅中，用武火将水烧开，再用小火焖20~30分钟，即可将板栗直接煮熟。
栗子煮熟捞出后，立即放入事先准备好的冰水中，这样栗子就可以快速冰镇。在冷热的交替作用下，栗子的壳和种皮很容易与栗子分离。这时候栗子的外壳只是简单的用小刀撬开，而里面栗子的外皮只是简单的蹭掉，不需要用指甲挖，也不需要用牙齿咬。
第二步，用开水浸泡
这种方法和上面提到的煮法一模一样，只是不需要将栗子完全煮熟。
先把栗子洗干净，然后用剪刀剪出一个十字形的刀口，向外撬一点，这样栗子壳和外套就可以适当分开，里面的栗子外套也不需要多管，因为这个时候还不能完全撕掉。
接下来先煮一锅开水，然后关火，将处理好的板栗放入开水中浸泡8~10分钟。
经过这一小段时间的浸泡，当栗子被拿起来的时候，会发现栗子壳已经被烫软了，可以很容易的剥开。而原本紧紧粘在里面的栗子皮，经过开水浸泡后也已经变软。这时候擦几下就能完全撕开，根本不会粘栗子肉。
第三步，微波加热法
家里有微波炉的朋友可以派上用场。
先将板栗彻底洗净，吸干表面水分，然后用刀或剪刀在板栗尖处剪一个十字，直到能看见肉为止，然后放入盘中，送入微波炉，大火状态加热30~50秒左右。
加热后即可将板栗取出，趁热用小刀或剪刀沿横切边撬开即可。整个过程非常轻松，栗子外面留的绒毛外套很容易分离，简单的擦掉就可以了。
上面提到的栗子脱壳、包衣的技巧，你学会了吗？
不要用指甲掰栗子！灵活运用上述开水、开水浸泡、微波加热三招，10分钟就能打碎一大盘，简单方便，不伤手。但需要注意的是，开水浸泡和微波加热后，需要动作利索，趁热破壳擦皮效果好。
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