炒牛肉片怎么炒好吃又嫩(炒牛肉嫩又好吃窍门)
2023-06-04 03:41:01投稿人 : yq4qlskj围观 : 57 次0 评论
想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃。大家好，这是一个大厨房。牛肉怎么炒才嫩好吃？今天厨师教你一个小窍门。
牛肉是我们日常餐桌上常见的肉类食材。它营养丰富，包括蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、矿物元素等。且口感嫩香可口。你是一个喜欢牛肉的人吗？
牛肉要想好吃，它的烹饪方法也很重要。如果做不好，煮出来的牛肉会又老又柴，一点都不好吃。
喜欢吃牛肉的朋友，今天给大家分享一个香菜做牛肉的方法。让我们一起学习。
[香菜牛肉]
食材:牛肉、蚝油、生抽、料酒、淀粉、白糖、生抽、鸡精、香菜、姜、蒜、小米椒
方法:
1.首先准备500克牛肉，切成薄片。切的时候一定要逆着纹理切，切掉它的纤维。这是牛肉嫩化的关键步骤之一。
2.将牛肉切片，放入碗中，加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺料酒，一勺淀粉，少许糖，然后搅拌均匀，使牛肉充分入味。
3.抓好后，在牛肉中加入少许食用油，再次抓拌均匀，待用腌制，然后我们会准备一小碗果汁。
4.将一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精放入碗中，然后加入两勺水，搅拌均匀，制成调味汁，备用。
5、再准备一些配菜，一大把香菜洗净切成小块，几个小米椒切成辣椒圈，再一小块姜切成姜片，几瓣蒜切成蒜片，切好备用。
6.当所有的食材准备好后，可以将热油出锅，加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，立即出锅待用。不要煎得太硬。
7.然后再次起锅，加入少许食用油，油热时放入姜蒜片和小米椒圈，翻炒至香，然后将提前炒好的牛肉回锅。
8.然后将调好的汁倒入锅中，再放入香菜段，充分搅拌均匀，将调料汁烧至粘稠。
9.所有食材炒好后，就可以出锅享用了。同样的翻炒时间不能太长，否则牛肉的肉质会老，一点也不嫩。
10.按照上述方法制作的香菜牛肉，嫩滑无比，特别入味。方法简单，学过的朋友可以试试。
上面的香菜牛肉是不是做的特别简单？
如果你也是喜欢牛肉但不知道怎么做的朋友，不妨试试这个方法。味道真的很好。我家每次做这道菜，都要多准备点米饭。
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