吃完橘子肉，橘子皮不舍得扔掉。听说橘子皮可以晒干成陈皮，就拿去晒干了。那么这里就有一个问题。橘子皮可以全部晒干成陈皮吗？下面小编就为大家仔细讲解一下:

陈皮和橘皮的定义

陈皮:陈皮是将成熟的橘皮晒干或晾干制成。陈皮是通过种植芸香科草本植物柑橘皮的品种产生的成熟果皮。

陈皮的橘皮每年10-12月成熟。成熟时将果实采摘去皮，再经过长时间干燥加工，故称陈皮。

当然陈皮如果随便放也不能叫陈皮。当然，放置的时间越长效果越好，最短的制作周期也要一年以上。

橘子皮:橘子皮就是我们每天吃的橘子，包括:糖橙、橘子、贡桔、冰糖橙、南丰橙...

新鲜的橘子皮是未经加工的。一旦任性食用，橘皮表面的农药会进入体内，甚至会添加化学物质，使其保存更久。一旦吃了，也是很危险的。

了解了陈皮和橘皮的定义之后，我们再来看看橘皮能不能晒成陈皮。

橘子皮不等于陈皮吗？

大家要意识到，陈皮和橘皮并没有什么不同！但是，大家对陈皮的大致认识是正确的。它的完整定义是水果、柑橘的干果皮，通常可以保存很长时间，所以我们都称之为“陈皮”。

不过这里要注意的是，并不是所有我们随意吃的橘子皮都能做成陈皮。只有达到一定标准的成熟橘皮才能达到制作陈皮的标准。比如只有成熟的橘子皮才能做成陈皮。

橘子皮和陈皮有区别吗？

新会陈皮来自新会橘皮，橘皮来自橘皮。两者的区别，从橙与橙的关系开始。

柑橘和橘子常统称为“柑橘”，在植物分类学上属于同科但不同种的木本植物。我们有时会把它们搞混，所以在这里做一点科普。如有错误，请指正。

橙色:也叫橙黄色。果实小，通常扁圆形，果皮橙红色、朱红色或橙黄色，皮薄，海绵层薄，味酸或甜，不耐贮藏。

柑橘:果实大，近球形，果皮黄色、橙色或橙红色，皮厚，海绵层厚，酸甜适中，耐贮藏。

常见的橙子有:糖橙、蜜桔、贡桔、冰糖橙、南丰橙。

常见的橙子有潮州橙、新会橙、鹿滩橙、金桔。

其中，被誉为广东三宝之首的新会陈皮，就是用新会柑的皮制成的。所以陈皮和橘皮的来历是不一样的。

鲜橘皮和陈皮除了种类不同，性质也不同。

鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮的功效。而陈皮在第二年后挥发油含量大大降低，其中的黄酮类物质含量会相对增加。这时候陈皮的价值就能体现出来了。

此外，由于鲜桔皮表面因保存而被污染，这些化学物质是有害的，用它们泡水也可能对健康产生不良影响。

普通的橘子皮有很多种，但往往是金黄色的，切丝的，价格也不贵。

虽然都有一定的调气作用，但往往并不理想:有的力过细，达不到应有的作用；有的香气不纯，除了理气还有其他不好的作用；有些香味太干，不均匀。

陈皮又名橘皮，古称“桂老”、“红皮”。它是柑橘和芸香科其他植物成熟果实的果皮。因鲜桔皮味辣，久用桔皮更佳，故名“陈皮”。

其中以广东新会柑、茶芝柑的果皮最好，所以经常写“广陈皮”、“新会果皮”。

从这个角度来说，新鲜的橘子皮含有大量的挥发油类物质，所以我们会感觉到强烈的刺激，给身体带来危害。而陈皮这种物质，随着时间的沉淀，已经变得比较温和。

日常生活中可以做陈皮吗？

可以，但是要摘橘子晾干，时间长的常见的橘子有:潮州橘、新会橘、鹿滩橘、金桔。

通常制作陈皮时，要选择那些完全成熟的橙子，用淡盐水浸泡半小时，用牙刷将它表面的果蜡全部清洗干净，再用清水冲洗几次。

把橘子表面的水擦干后，把皮剥掉，让里面白色的部分在通风的地方上去，在有阳光的地方晾干。将干皮放入蒸笼，蒸十分钟，再晾干。

同理，将橘皮反复蒸两次，蒸完后分别烘干，

最后，将橘子皮储存在密封的环境中，让它慢慢发酵。至少要存放12个月，才能让里面的橘皮自然发酵，有其应有的药用价值。