螃蟹蒸多久最佳时间(附清蒸大闸蟹的做法和步骤)
2023-06-02 06:20:23投稿人 : yq4qlskj围观 : 58 次0 评论
大闸蟹是市场上常见的食用蟹，价格相对亲民。一般中秋节前后就可以吃了。很多人喜欢买来自己蒸。大闸蟹需要蒸多久？为什么六月黄不能蒸？迈着热气腾腾的步子！
1。蒸大闸蟹需要多久？
大闸蟹具体的清蒸时间与个体的大小和数量有关。一般是15-20分钟左右为小个体和小数量，20分钟左右为大个体和大数量。
比如不超过3两的大闸蟹，煮熟后蒸十分钟即可；4两只大闸蟹煮沸后蒸12分钟即可；两只以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右。
一般来说，每多蒸一次，蒸的时间会增加2分钟。蒸的时候，如果壳的颜色变红，说明熟了，可以加调料吃。
蒸大闸蟹的步骤如下:
1.蒸大闸蟹所需食材:大闸蟹1000克、黄酒15克、香油15克、酱油20克、香醋50克、姜末30克、糖少许、味精少许。
2。蒸大闸蟹的具体步骤:
(一)清蒸大闸蟹的做法第一步:用刷子刷大闸蟹的各个部位，然后用清水洗净，沥干水分。
(2)清蒸大闸蟹第二步:将姜切成姜末放入盘中，加入酱油、黄酒、香油、糖、味精搅拌。
(3)清蒸大闸蟹第三步:将大闸蟹整齐的放入盘中，然后在蒸锅中加入适量的水，放入盘中，煮15-20分钟左右即可。
(4)清蒸大闸蟹第四步:待大闸蟹壳色鲜红时关火，取大闸蟹蘸碟中调料食用。
二、六月黄为什么不能蒸？
六月黄是可以蒸的，但是蒸完吃起来有点苦，因为六月黄是大闸蟹的童年，也就是说螃蟹还没有发育完全。这个时候，它们的性腺还没有发育完全。蒸熟后中间会有淡黄色的稀薄物质，有时吃起来会很苦。
1。蒸六月黄需要多长时间？
六月黄一般放入锅中，水开后蒸10分钟左右。因为六月黄是大闸蟹的童年，而且是刚第三次去壳的蟹。它的个头一般很小，一般在2到3两之间，肉也很嫩。蒸一会就熟了。
2。六月黄蟹是蒸的还是煮的？
6月份黄蟹煮的比较好，因为脚软，肉纤维细。一般来说，它们煮得更好。6月份可以在锅里放黄凉水，水开后煮2分钟，再炖1分钟。蒸也可以，但是体内的水分会被蒸发，体内的蟹黄会渗透到肉里面，影响口感。
总结:大闸蟹具体的清蒸时间与个体的大小和数量有关。一般量小的个体蒸15-20分钟左右，量大的蒸两分钟。通常大闸蟹只要颜色变红，就说明蒸熟了，可以蘸酱吃。
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