蒸虾5分钟还是10分钟(是冷水上锅还是热水上锅)
2023-05-31 00:57:36投稿人 : yq4qlskj围观 : 57 次0 评论
最近有人贪吃虾，就买了些虾肉吃。煮熟的虾肉有点累。我想吃一些清蒸虾。不知道蒸虾要多久？
蒸虾5分钟还是10分钟？
看情况吧。
清蒸虾一定要煮熟。如果虾用大火蒸，水烧开后5分钟即可，如果虾用小火蒸，可能用冷水煮10分钟，10-15分钟。
判断虾肉是否成熟的依据是虾肉和虾壳已经由透明的灰色变成红色。肉质吃起来Q弹，虾体蜷曲时外观成熟。
刀额新对虾能在五分钟内杀死寄生虫吗？
是的。
因为寄生虫怕高温，所以常见的储存在虾体内的寄生虫有肝吸虫、肺吸虫、吸虫。它们在70度左右的水温下煮沸3-5分钟就会死亡，在100度的开水中煮沸几秒钟就会死亡。刀额新对虾煮5分钟，水温就已经达到100度，可以彻底杀死寄生虫，不用担心感染寄生虫。
清蒸虾是冷水还是热水？
温水最好。
1.虾肉中的蛋白质很容易烹饪。如果用开水蒸，其温度过高，容易看到外层的肉熟了，但里面的虾肉还没熟，而如果直接煮，容易造成虾肉老柴，尤其是外层的虾肉。
2、冷水锅，虽然虾可以蒸，而且不会老，但是蒸的时间一般会比较长，不是最适合的方式。
综合来看，用温水蒸虾肉最合适，可以让皮皮虾慢慢进入高温状态，就像蒸螃蟹一样，而且煮出来的虾更嫩，营养流失更少，也可以缩短蒸的时间。
虾最好蒸几分钟。
蒸虾需要多长时间？主要看虾的大小和做法。一般来说，虾作为海鲜的一种，并不是蒸的时间越长越好，而是长短合适，这样才能做到虾肉软嫩鲜甜，最大限度的保留海鲜特有的美味。详情如下:
1.蒸体长不超过食指的虾时，需要在蒸锅蒸5分钟左右，直到虾体变色。虾容易成熟，蒸太久会导致其肉质紧实，不够嫩。
2.蒸长度超过食指的大虾时，入蒸锅蒸8分钟左右即可。大虾的肉比较厚，短时间内不容易全熟。如果食用，会对人的胃肠道造成不适，尤其是老人和小孩。
3.用鲜虾做蒜蓉蒸菜时，可以适当延长烹饪时间，这样虾的味道会更好。一般情况下，蒸箱启动后需要蒸8-10分钟左右。
如何在家做清蒸虾？
1.先把蒸好的虾清洗干净，然后把虾线全部去掉，把虾壳剪掉。
2.生姜洗净，切成片。
3.将虾一只一只放入蒸笼，蒸笼放入温水，大火蒸10分钟。
4.蒸熟后加入适量的醋、酱油、耗油、糖、香油调成汁浇在蒸好的虾上。
技巧
1.蒸虾的时候一定要加姜一起蒸。一是因为生姜含有大量的挥发油，可以去除虾的一些腥味。二是因为虾含有一定的寒性，加入生姜可以起到很好的驱寒作用，使得清蒸虾味道鲜美，营养丰富。
2.吃清蒸虾的时候可以放入适量的醋，可以缓解清蒸虾的腥味，让人食欲大开。其次，醋还有一定的消毒杀菌作用，可以让清蒸虾吃起来更安全。
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