在中国，不管是吃蔬菜还是吃肉，都要注意吃新鲜蔬菜，尤其是绿色蔬菜。只有新鲜的蔬菜才好吃，你要吃什么蔬菜是当季的，也就是我们常说的时令蔬菜。

时令蔬菜是指在自然环境中根据其生长特点收获的蔬菜。相比大棚种植的反季节蔬菜，时令蔬菜更有营养。现在可以说这个时候是蔬菜丰收的季节，不仅有绿叶蔬菜，还有鲜红的苋菜。

民间有句话叫“五月红苋菜当季，六月像鸡蛋，七月不变金。”相信很多人都听说过这句话，但是一旦分不清，人们对红苋菜的评价是很高的。而且有些地区还有“红苋菜一两黄金一两”的说法，可见红苋菜的地位之高。

市场上有普通苋菜、紫苋菜、绿苋菜。就其营养而言，红苋菜是最好的。红苋菜含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖类、粗纤维和多种维生素，其中叶片和种子含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷类中氨基酸的组成缺陷。

苋菜所含的营养成分是维持人体正常生理功能所不可缺少的，对青少年的生长发育和老年人的健康长寿非常有益。因此，苋菜又被称为“补血菜”、“长寿菜”。中医认为，苋菜籽为苋菜果实，性味甘寒，无毒，能清肝明目，润肠通便。

近年来，人们的保健意识逐渐提高，在食材的选择上更加谨慎。网上有人提出，苋菜虽然营养价值高，但不适合晚上吃。这种说法可信吗？让我们听听医生的意见。

红苋菜有什么功效和作用？

苋菜富含铁，可防治缺铁性贫血。苋菜含钙丰富，不含草酸，不影响钙的吸收。苋菜非常适合老人和小孩补钙。苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C和蛋白质，能提高人体免疫力。

苋菜是一种低钠高钾的食物，可以帮助多余的水分排出体外，维持人体血压的稳定，降低血压。苋菜具有清热解毒、利水除湿的功效，可用于湿热所致的赤白痢及肝火所致的目赤肿痛的辅助治疗。

为什么不推荐晚上吃红苋菜？

目前大部分人一大早就赶着上班，中午基本在公司解决午饭。只有在晚上他们才有时间准备晚餐，所以晚上也是我们有充足食物的时候。但是，很多人说，晚上不能吃红苋菜。这种说法有科学依据吗？

这是因为红苋菜是一种光敏性食物。如果我们暴露在强烈的阳光或紫外线下，我们的皮肤很容易变黑，过敏或发痒。其实晚上不能吃红苋菜的说法绝对没错。我们平时吃红苋菜的时间是没有限制的，只要控制好量，一般是没问题的。而且，即使白天吃红苋菜，也要注意防晒。

孕妇可以吃红苋菜吗？

孕妇一般可以吃苋菜。苋菜是一种常见的野菜。适当食用对身体有益，不会影响胎儿的生长发育，也不会影响孕妇。

适当吃一些红苋菜，可以提高人体免疫力，强身健体。红苋菜富含铁，能有效预防孕妇贫血，促进胎儿骨骼发育。而且营养丰富，有利于胎儿的成长。但是，红苋菜属于寒性食物，不要一下子吃太多。

怀孕期间，女性最好不要吃生冷、辛辣、刺激性食物，如冰淇淋、冰镇饮料、辣椒等。，也不吃促进血液循环的食物或药物，以免流产。平时多吃蛋白质和含钙量高的食物，对胎儿发育有好处，如牛奶、鸡蛋、鱼、牛肉等。孕妇要定期去医院检查，观察胎儿的生长发育情况，发现异常及时处理。

哪些人不适合吃红苋菜？

苋菜是一种营养价值很高的常见食物，含有维生素、膳食纤维、矿物质和植物化学物质，如胡萝卜素。健康人可以适量食用，对身体有益。但由于性凉，不适合脾胃虚寒、胀气、对紫外线过敏的人。

1.脾胃虚寒:由于苋菜属寒性食物，含有大量的膳食纤维，胃肠道虚弱的患者过量食用，可能会损伤胃肠道，引起腹泻等症状。

2、胀气:过量食用红苋菜会产生大量代谢气体，容易胀气的人会加重腹胀、肠鸣等症状。

3.对紫外线过敏:对紫外线过敏的患者食用苋菜后，其中的一些物质会帮助人体更快地吸收紫外线，从而增加植物日光性皮炎的风险。