雪燕是什么东西(有什么营养价值)
2023-05-28 17:06:12投稿人 : yq4qlskj围观 : 53 次0 评论
近年来，雪燕深受消费者追捧，被誉为“平民燕窝”、“女神食品”。然而，关于雪堰的成分和营养功能的报道却很少。大部分是关于雪妍营销的软文，也有说雪妍的水解物是玻尿酸，可以美容养颜，延缓衰老。甚至有人说雪燕是由雪莲雄蕊中的提取物加工而成。那么，什么是雪燕呢？有什么样的营养价值？今天我来帮你整理一下。
什么是雪燕？
雪里蕻学名为蒲桃胶，又称蒲桃胶，是指蒲桃属植物髓分泌的胶质。口感顺滑，产于热带亚热带地区，如印度、缅甸、越南等国。但是，无论从哪里来，都和燕窝完全不一样，和雪莲也没有关系。
雪堰是在平坡的树干上人工打孔，收集其髓分泌物，风干而成的物质。新分泌的雪燕颜色晶莹剔透，但接触空空气和阳光时，会形成醌色素，颜色逐渐变黄。
雪堰的主要成分是什么？
雪堰的主要活性成分是水溶性多糖，即膳食纤维，主要由鼠李糖、半乳糖、D-半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸等组成。它们的相对质量分数分别为22.1%、20%、5.6%和1.64%。由于产地和树种的不同，其成分也不同。
有人说雨燕的水解产物D-半乳糖醛酸是破尿酸，但它们是两码事。破尿酸是由D-葡萄糖醛酸和N-乙酰氨基葡萄糖组成的二糖，而D-半乳糖醛酸是单糖。
每100g雪燕含有21.1g氨基酸，种类丰富，比较齐全，包括16种氨基酸，人体必需的氨基酸有7种，其中天冬氨酸亮氨酸和谷氨酸最为丰富，分别达到9.28、7.01和5.4g/100g。在保健食品中添加天冬氨酸可以缓解疲劳。在中国加入天门冬氨酸可以改善口感和风味。
雪堰含有钴、铜、锌、镍、锰等人体必需的微量元素。其中锰含量丰富，对促进骨骼生长发育、参与碳水化合物、氨基酸和胆固醇的代谢、维持大脑功能和神经递质的合成与代谢具有重要作用。
雪燕有什么营养价值？
雪雁含有丰富的水溶性膳食纤维，不能被人体消化吸收，但它是胃肠菌群的营养物质，能诱导菌群繁殖，从而帮助缓解便秘症状。此外，雪燕在胃肠道会吸水膨胀，可以增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重。
雪燕的经过加工提纯后可以作为食品添加剂。由于其良好的稳定性、耐热性和不易变质，在医药和食品工业中具有增稠、乳化和稳定作用。研究也证明雪堰具有抗菌和抗氧化作用，但这些作用只是辅助和预防作用，没有治疗作用，也没有得到临床验证。
需要注意的是，雪燕在炖之前需要提前浸泡，浸泡后的体积会变成原来的20~30倍，这样其中的营养成分会大大降低。再者，雪堰中的膳食纤维会影响其他营养物质的消化吸收，使雪堰的营养价值大打折扣。最后可能只是有助于缓解便秘和控制体重。
综上所述，雪颜不含玻尿酸，也不能美白美化皮肤，使皮肤紧致有弹性。雪燕具有一定的营养价值，但作为一种新型食品，其营养价值尚未得到临床验证。所以大家吃雪燕要谨慎，不能完全听信商家的话。
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