清香型白酒有哪些(全国各地的清香型白酒盘点)
2023-05-27 07:06:01
投稿人 : yq4qlskj
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清香型白酒是我国白酒的主流香型，酿造这种香型白酒的酒厂遍布大江南北。但由于气候、水源、粮食的差异，各地的酿造工艺略有不同，口味也不尽相同。根据发酵剂的不同，清香型白酒可分为大曲清香型、小曲清香型和麸曲清香型三大流派。
大曲香型
大曲清香型白酒以优质高粱为原料，选用大麦、豌豆为糖化曲，采用独特的“蒸煮二次清洗”工艺酿造，出酒率低，是三大清香型白酒中酒质最好的。此酒产地主要集中在华北、华中和台湾省，主要代表品牌有汾酒、宝丰酒、石花酒、黄鹤楼酒、金门高粱酒、青稞酒等。
汾酒:
汾酒是“香之祖，烧酒之源”。早在南北朝时期，汾酒就作为御酒赠送给皇室，受到王公贵族的青睐，甚至被载入二十四史，一举成名。今天的汾酒是经过改良的蒸馏酒。虽然与历史上的汾酒不同，但它仍然是中国名酒，是清香型白酒的天花板。最受欢迎的产品是黄皮粉、老白粉和清华粉。
第一派:宝丰酒:
宝丰酒是豫酒之光，一度闻名全国，早在第五届评酒会上就被评为“中国名酒”。后来河南的白酒市场发生了变化，“天下好酒多，宝丰最好喝”的口号成了很多河南人的困扰。虽然名声大不如前，但宝丰大曲的酒质和口感仍与上年持平，不逊于同价位的汾酒产品。喜欢喝清香型白酒的酒友千万不要错过这个品牌！
石花酒:
石花酒是湖北省八大名酒之一。酒厂生产三种香型，浓香型和生态香型。最受欢迎的是香氛，代表产品是世华霸王醉。霸王嘴以“上乘原酒，20年窖藏，原汁灌装”的特色成为湖北白酒的一张名片。这种酒不仅有名，而且酒精度很高，酒精度高达70度。真的是酒如其名，不仅有名还霸气！
第二派:小曲香型
小曲清香型白酒的主要原料是高粱、大米、玉米、糯米等农作物。无论是发酵成本还是酿造时间都比大曲低很多，所以白酒质量也差一些。这种酒的主要产地分布在四川、重庆、云南等地。根据产地和口味的不同，小曲香可分为川味香和云南小曲香。四川清香的代表品牌有江津、永川、富顺、江，云南小曲清香以玉林春酒、楚酒为代表。
江津酒:
江津酒，俗称江津老白干，是重庆的特色酒。目前，江津烧酒酿造工艺是重庆最古老、保存最完整的工艺，2011年被列入“重庆市非物质文化遗产”名录。虽然是清香型白酒，但度数不低，60度最常见，40度左右的低度白酒很少。不过它的价格很便宜，几十块钱就可以买一大桶，买回去做起泡酒也不错。
江:
要问哪个白酒品牌最会讲故事，那一定是蒋了。但是，一个白酒品牌不是靠味道出名的，而是靠文案出名的，我也不知道该表扬还是该贬低。自问世以来，姜先后三次改进酿造工艺，从最初的“四川小曲清香酿造工艺”到“简易酿造法”，再到“原味酿造法”。这一切看似在升级，但我们不知道味道提升到了哪里，也不敢问。
玉林春酒:
玉林春酒创建于清代中叶，是云南小曲青香酒的代表产品。此酒采用云南独有的小罐发酵技术。相对于川味的不良甜味，玉林春酒以蜜甜为主，带有一些浓郁的风味，入口绵甜，入口爽口。
第三派:分趣分香型
这种清香型白酒在三大流派中发酵时间最短，成本最低，工艺最简单，出酒率最高。以麦皮为主要原料，谷壳、酒糟、豆饼为配料，人工培养曲霉菌酿造而成。代表产品有红星二锅头、牛栏山二锅头。与大曲、小曲相比，其香气不够浓郁，口感不够细腻。即使是品质最好的麸曲酒也很难和普通大曲酒相比。对于消费者来说，它唯一的优势就是便宜。
红星二锅头:
红星二锅头是二锅头界的“老大哥”。传承了具有数百年历史的二锅头酿造工艺，一直坚持纯粮酿造。牛栏山和永丰原本是红星的分公司。红星酒厂为了开发二锅头，只保留了“红星”二字，和大家分享，还有它的酿造技术。所以，现在二锅头这个品牌能遍地开花，一半以上的功劳都归功于红星。
牛栏山二锅头:
与红星二锅头不同，牛栏山二锅头不是纯粮酒，而是勾兑酒。但是它的酒瓶会直接识别，不会像某些黑心的酒商。因为牛二的香气大多来源于食品添加剂，所以不建议长期饮用。而且，牛二也有很多假酒，不要因为是廉价酒就掉以轻心！
虽然清香型白酒很受欢迎，但是浓香型白酒已经后来居上很久了，酱香型白酒也不甘落后。东方郭斌陈酿和东方郭斌精品陈酿都是高品质的大曲坤沙酱香酒，酒体都是窖藏至少5年以上的佳酿。酒质出众，品质高端。是中端酱香酒中不可多得的高性价比酒，不亏也可以入手！
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