花胶和鱼胶的区别在哪里(怎么挑选比较好)
2023-05-26 02:05:51投稿人 : yq4qlskj围观 : 56 次0 评论
大家都听说过鱼胶和花胶，但也有人说普通鱼肚子里的鱼鳔经过加工得到鱼胶，深海鱼肚子里的鱼鳔经过加工得到花胶。这是正确的吗？两者有什么区别？一会儿边肖会介绍这个问题，也会告诉大家要选择鱼胶和花胶。
鱼胶和花胶的区别
鱼胶和明胶指的是同一个食物。两者没有区别，只是不同地区的人叫的不一样。在内地食品市场，常被称为鱼肚或明胶，很少有人称之为明胶。然而在香港，这种食物只有一个名字，但很多当地人都不知道它是什么。
鱼胶和花胶的选择技巧
1。看年数
通常买鱼胶最好看年龄。那些年份较长的老鱼胶是鱼胶中的精品，颜色多为暗黄或金黄色，腥味也比较淡。然后颜色为白色的新鱼胶腥味较重，保健效果不如老鱼胶。
2。看看汤的颜色
平时也可以看看汤炖好后的颜色。质量好的汤炖后清澈。如果汤炖好后颜色变浑浊，说明其质量不好，不适合购买食用。
3。看肉质
在选择鱼胶或者花胶的时候，也可以看看它的肉质。一般情况下，鱼胶和花胶可分为粗肉和软肉。软肉鱼胶质量上乘。挑选的时候可以拿起来放在光线比较好的地方，这样可以看到里面的纹路和肉质，人们也容易选择质量比较好的鱼胶。
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