本文目录一览：

• 1、想用一种叶片装饰菜肴,什么叶子比较好?
• 2、餐盘装饰概念及特点
• 3、菜品装饰用哪些花草?
• 4、菜肴装饰的方法
• 5、菜肴装饰(美味与艺术的完美结合)
• 6、菜肴装饰的要求包括

想用一种叶片装饰菜肴,什么叶子比较好?

经常用于烹饪的芳香的叶子是月桂树的叶子。它还有一个名字“月桂叶”。香叶的叶子多为互生，香味醇厚清透，味道刺鼻。因为它的味道很浓，所以在烹饪中经常被用作调味品。

法香，又名：荷兰芹。中餐常用于装饰；西餐用作调料、装饰等，具有辛香味。

用黄瓜的皮雕成叶子.在西瓜皮上雕刻 花纹也行，也可装饰葱切成丝也可以 水果也可以，有苹果橙子，西红柿，西瓜的皮也可以。时令菜。新鲜水果。尽量做到简单新鲜，也可用土豆泥插些鲜花尽量挑些鲜艳小花，比如满天星什么的。

应该是紫苏叶，是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用其的叶子来做菜，美味经常和蛤蒌相提并论。紫苏具有特异的芳香。紫苏在中国人的饮食中很常见。

餐盘装饰概念及特点

装盘总得来说就是要有一种总体效果，无论是原料形状颜色搭配酱汁颜色性状以及盘子的形状。而装饰品的种类更加多，常用的有用一些香料的幼苗装饰，简单而清爽。或者就是糖，巧克力，或者cheese累经过加工造型可以做出无数形态。

环花。根据查询《餐饮服务第二章主题二试卷》答案显示，环花通常放置在装饰盘或餐盘上，特点是传统、简洁和雅致。环花：将餐巾平整的卷好或折成一个尾端，套在餐巾环内，这种餐巾环有银制的、象牙制的、骨制的等。

后现代餐厅装修风格特点有强调形态的隐喻、符号和文化、历史的装饰主义。往往有种是雾非雾的非概念性直觉，而又不失当地文化表现，及历史的装饰性表现。主张新旧融合、兼容并蓄的折衷主义立场。有点偏于中庸之道，即夸张又含蓄。

菜品装饰用哪些花草?

瓜叶菊，又称富贵菊、黄瓜花，有多种颜色可选择。 荷包花，又叫蒲包花，有黄、白、红等 深浅不同的花色可选择。 康乃馨，又叫香石竹、荷兰石竹、大花石竹，有多种颜色可选择。

花类，勿忘我，玫瑰，百合，情人草，月季，蝴蝶兰，菊花，康乃馨.紫色兰花，满天星之类的。

海棠花 海棠花是常见的摆盘花草名称，海棠花为蔷薇科植物，它会在每年4～5月开花，它的花朵呈白色，也有的呈淡粉色，很适合用来摆盘，有点缀的功效。平时可以将海棠花作为家庭观赏盆栽养殖，这样能随时采摘花卉摆盘。

凉菜用花草。摆凉菜装饰是什么花。摆花的品种有：兰花、心里美萝卜、象牙萝卜、香菜、法兰、玫瑰、菊花、紫苏花、非洲菊、康乃馨。冷菜装盘的种类有：从内容方面来分有单盘、拼盘、花色冷盘三种。

琉璃苣也叫做星星花，顾名思义因为其外形由五瓣的尖形花瓣组成，并呈现少见的梦幻蓝紫色，所以成为了不少大厨的心头好。金莲花：金莲花也叫旱荷、旱金莲。常见的颜色有黄、橙、红等。

菜肴装饰的方法

方法3：用蔬菜、鲜花及草药装饰这一类盘饰一般用于口味比较重的菜肴。用胡萝卜或黄瓜雕花。做番茄玫瑰。做蔬菜链。用食用色素染过的洋葱来装饰。选用可食用的花。用一小枝草药来装饰。

菜肴装饰的方法有：局部点缀、对称点缀、中间点缀、全围点缀、半围式点缀。局部点缀 指用各类蔬菜、水果加工成一定形状后，点缀在盘子一边儿或一角，以渲染气氛，衬托菜品。

平分法把整体菜品分开，例如炒菠菜粉丝时拌好用碗扣成一个个炖盅模样就是其中一种。

用蔬菜或者水果摆盘最常见的摆盘方法，就是用蔬菜或者水果进行装饰。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等，都可以用来装饰。我们可以把这些东西，切成固定的形状，然后摆成一个特定的造型，然后把我们的菜放到盘子中间。

拖入装盘法：适用于整只大的食物菜品，尤其是整条鱼的装盘。方法是：先将锅略掀一下，乘势将手勺快速插到食物下面，再将锅移近盘边，歪斜锅身，用手勺连拖带倒把菜肴脱入盘里。

一些鲜花、叶子、果实等都可以用来进行装饰。菜肴装饰的具体步骤 下面，我们来介绍一下菜肴装饰的具体步骤。步骤一：准备材料 在进行菜肴装饰之前，需要准备好各种材料。这些材料包括：刀具、餐具、装饰材料等。

菜肴装饰(美味与艺术的完美结合)

步骤一：准备材料 在进行菜肴装饰之前，需要准备好各种材料。这些材料包括：刀具、餐具、装饰材料等。步骤二：选择合适的食材 在进行菜肴装饰之前，需要选择合适的食材。食材的选择需要根据菜肴的种类和风格来进行选择。

但是，它们与生菜、胡萝卜和豆腐干的味道相得益彰，相互促进，使整道菜的口感趋近完美 最后，不得不说，这张炒青菜图片本身就是一种美食艺术。拍摄于现代化厨房中，使用了高清晰的相机。

首先，装饰物与菜肴的色泽、内容、盛器必须谐调一致，从而使整个菜肴在色香味形诸方面趋于完整而形成统一的艺术体。其次，筵席菜肴的美化还要结合筵席的主题、规格、与宴者的喜好与忌讳等因素。

菜肴装饰的要求包括

1、菜肴装饰的要求：食用为主，美化为辅。应与菜色相衬托，与盛器相协调，造型要美观、材料要卫生、提升菜肴的食用价值和审美价值。

2、步骤一：准备材料 在进行菜肴装饰之前，需要准备好各种材料。这些材料包括：刀具、餐具、装饰材料等。步骤二：选择合适的食材 在进行菜肴装饰之前，需要选择合适的食材。食材的选择需要根据菜肴的种类和风格来进行选择。

3、这一类盘饰一般用于口味比较重的菜肴。蔬菜和鲜花最适合与沙拉、肉类、蔬菜、意面以及米饭搭配。如果你不确定要用什么蔬菜或鲜花，那么不妨选用本身就包含在菜肴中的食材，或尽量挑选类似黄瓜或大萝卜这样口味较淡的食材。