白果是银杏的果实吗(为何满大街的白果却没人要)
2023-05-25 22:10:50投稿人 : yq4qlskj围观 : 51 次0 评论
“金灿灿的樱花是枝头枝头，银杏是下垂圆圆的。”转眼间，银杏叶渐渐变黄，一年一度的“黄金大道”即将进入最佳观赏期。随着银杏叶变黄，银杏树上的银杏也成熟了。银杏是银杏吗？行道树上的银杏可以吃吗？根据市绿化市容局的介绍，不能吃生银杏，更不能吃街边树上摘下来的银杏。
银杏是银杏的果实吗？为什么很臭？
银杏果又叫“银杏”，像苏铁一样是雌雄异株的裸子植物(即种子没有被果肉包裹的植物)，所以不结果。我们吃的“银杏”，其实就是它的种子。银杏含有大量银杏酚酸(银杏酚酸和银杏酚酸的总称)，含量可达200㎎/㎏，具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。
银杏成熟后不仅会变色，还会散发出一股臭味。这是因为银杏的外果皮含有丰富的脂肪酸，腐败后会产生特殊的化学反应。
这种难闻的气味一般人是无法接受的，但却是吸引动物的“秘密武器”。丁酸、己酸、丁酸甲酯、己酸甲酯的气味有点类似于香蕉长途运输产生的特殊气味。都是脂肪酸分解产生的有臭味的有机酸。
银杏虽然气味刺鼻，但营养非常丰富。在100克干白果中，有68克淀粉，13克蛋白质和3克脂肪。因此，银杏也是红胸松鼠、灰松鼠和果子狸喜爱的食物。
银杏的果实有毒。还能吃吗？
从安全角度来说，银杏的果实还是隐藏着很大的风险，一不小心就会出问题，因为里面潜伏着很多有毒物质，可能会毒死人。
比如微量氰化物。一般来说，银杏等植物中的氰化物通常以氰苷的形式存在。如果你吃得很多，你仍然可能中毒。再比如银杏酸和其他银杏酸，统称银杏酸。这些成分还具有一定的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。
例如，人们在收获银杏果时，皮肤直接接触银杏果的汁液，汁液通过皮肤渗入人体，产生过敏反应，可累及所有器官和组织。光可引起红斑、肿胀、水泡、大疱、糜烂等。严重者可出现呼吸困难、肺水肿和过敏性休克。
此外，银杏还含有银杏酚生物碱，也有一定的毒性。这些生物碱还能与氰化物协同作用，加重毒性，多吃也会增加中毒的可能性。
生银杏的味道很涩，口感不好。所以，如果你不是太爱它的味道，以至于非要吃，也没必要因为迷信营养而盲目的拿起来吃。而且道路周围(包括公园、绿地)种植的银杏树，不仅会吸收汽车尾气，绿化员还会定期喷洒驱虫水，所以人们不能采摘这些银杏果来吃。
为什么满大街都没有人要银杏果？
几十年前银杏还是很受欢迎的。听村里的大人说，经常有人来村里买银杏。那时候，很多人会去山里摘它的果子卖。大部分人都舍不得自己吃，都留着卖。
但现在不同了。到处都是银杏树。而这些都是嫁接切割的银杏树，几年后结果。而且水果很多，所以不是很值钱。经常掉了一地，没人捡。
另外，银杏不能像其他野果一样直接食用，而且非常难吃，有毒。如果要吃的话，需要浸泡，去除胚芽，煮熟等。一般人都觉得太麻烦，一次吃不了多少。如果处理不当，很容易中毒，所以很少有人敢吃，自然也不愿意拿起来吃。
其实在我看来，现在生活水平提高了，已经没有必要再像几十年前那样用各种野果野菜充饥了。对于本身有毒的水果，比如银杏，即使营养价值很高，也尽量不要吃。万一处理不当或者过量食用，还是很危险的。
所以大家能不吃就尽量不吃。古人说“君子不立危墙之下”，还是有道理的。
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