黑糖和红糖的区别和功效(哪个营养功效更高)
2023-05-24 15:51:34投稿人 : yq4qlskj围观 : 77 次0 评论
红糖其实是红糖的一种
首先，红糖的本质其实是糖，只是黑红糖而已。
无论是红糖还是红糖，都是以甘蔗为原料，提取糖汁，清洗后的产物。
如果要比较两者的区别，那就是红糖的制作工艺更复杂，耗时更长。
而且红糖不是高度精制的，是用蜂蜜塑形的，有非常强烈的焦味，而红糖是用甘蔗汁浓缩后用蜂蜜塑形的。
不管是红糖还是红糖，糖其实营养作用不大
从两者的营养成分来看，红糖和红糖差别不大。
无论是红糖还是红糖，它们的本质其实都是在加糖，它们所谓的保健养生功能并没有得到科学的充分证实，只不过是一种宣传噱头。
大量食用红糖会增加肥胖和血糖代谢紊乱的概率。尤其是对于糖尿病前期和糖尿病患者，更应慎用，避免血糖失控。
红糖，致癌？
传言红糖致癌，主要和红糖的制作工艺有关。有焦味，其实是火烤的结果。
据传，烧焦的糖会产生一种叫丙烯酰胺的物质，具有致癌性、潜在的神经毒性和遗传毒性，所以红糖不能盲目饮用。
事实上，国际癌症研究机构公布的致癌物中确实有丙烯酰胺的影子，它属于2a类致癌物，也就是说，它可能对动物致癌，但是否会导致人类致癌，目前还没有明确的结论。至于神经毒性和遗传毒性，只是一种潜在的可能性。
另外，还有一点，谈超出剂量的毒性，其实和耍流氓没什么区别。
要知道，红糖中的丙烯酰胺含量是很少的。它不仅存在于红糖中，也存在于日常烹饪中。
只要食物中含有碳水化合物、脂肪或蛋白质，烹饪过程中就会发生美拉德反应，导致丙烯酰胺的出现。少量丙烯酰胺进入体内后，会被代谢掉，不存在致癌的可能。
红糖和红糖本身并不能“补血”
在很多保健传说中，喝红糖水、黑糖水可以“补血”，所以很多地区在月子里也喝黑糖水、红糖水，希望补气养血。
但实际上，无论是红糖还是红糖，其实根本没有补血的作用。
本质上，贫血的主要原因是缺铁性贫血。所以要想改善贫血，最重要的是补铁。
红糖和红糖含有少量的铁，但这些铁大部分是非血红素铁。人体的吸收率非常有限，含量也不高，每100g中只含有2.2mg左右的铁。
无论从铁含量还是吸收率来看，这些糖都绝不是最好的选择。
如果真的需要补铁，建议适当吃一些动物性食物更有效。毕竟肝脏和红肉的含铁量可以远远高于红糖和红糖。
另外，吃糖太多也不是什么好事。如果你真的要靠吃红糖补血，也许贫血还没好转，但你会回来变成一个胖子。
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