开水烫盒装牛奶有毒吗(牛奶加热会造成营养损失吗)
2023-05-24 14:29:04投稿人 : yq4qlskj围观 : 57 次0 评论
牛奶富含蛋白质、钙等优质营养物质，是家家户户的常规食品之一。冬天，很多人喝牛奶的时候会把牛奶加热。有些人为了方便和快捷，会把包装好的牛奶加热。
有人认为用包装加热牛奶会产生有害物质，牛奶的蛋白质会随着加热而变质，造成营养成分的流失。那么真的是这样吗？今天笔者从两个方面来分析这个问题。
牛奶包装加热会慢性中毒吗？
我们在超市买的牛奶最常见的包装材料往往有两种:一种是聚乙烯等阻隔性聚合物制成的，往往是袋装牛奶；另一种含有铝箔等金属材料，也就是我们常见的盒装牛奶。我们来分别分析一下:
(1)袋装牛奶
袋装牛奶的包装通常是聚乙烯或其他不渗透的聚合物。聚乙烯的熔点在120摄氏度左右，开水或沸水都达不到，但经不起微波加热。但有些食品级的特殊材料可以承受微波加热，包装上会标注“微波加热”。而如果担心温度过高，可以加到适合饮用的温度。
(2)盒装牛奶
有人担心铝箔是重金属，会导致慢性中毒。其实也是危言耸听。首先，正规厂家生产的牛奶和包装袋在高温液体中重金属残留量不能超过国家标准。其次，盒装牛奶的铝箔不会直接接触牛奶，一般会涂上一层聚乙烯膜，将铝箔与牛奶隔开。
然而，铝箔是一种金属材料。如果用微波加热，就会着火。绝对禁止使用微波加热。所以奶带包装的加热只要是防水加热或者蒸热在100摄氏度以下就不会出问题。如果需要用微波炉加热牛奶，最好倒入专用容器中加热。
加热牛奶会造成营养流失吗？
牛奶的加热过程会改变营养因子和牛奶系统，破坏一些水溶性维生素和矿物质，改变蛋白质和乳糖。但是那些流失的维生素本身就不高。如果觉得可惜，可以吃两口蔬菜水果来弥补。
所谓的蛋白质变性，并不影响我们消化、分解蛋白质，最后吸收氨基酸。一般来说，牛奶的营养损失很小。而且我们每天喝的“巴氏奶”和“高温灭菌奶”也是将牛奶加热到一定温度进行灭菌的。加热一小会儿不会有太大作用。
摘要
总之，只要是正规渠道购买的牛奶，正常加温不会过热是安全的，营养成分不会大量流失，可以放心饮用。但如果不是怕冷，其实也没必要加热，因为正规渠道购买的奶制品都是经过消毒和细菌检测合格的，所以不用担心细菌超标的问题。
来源：传奇知识网，转载请注明作者或出处，尊重原创！
相关文章
黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思（黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思是什么）
本文目录一览： 1、黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙的意思是? 2、黄梅时节家家雨,青草池塘处处蛙.这句诗句是什么意思 3、《约客/有约》原文翻译赏析,约客/有约全诗的意思 4、黄梅时节家家雨,全诗 黄梅时节家家雨,青草池塘处处...
2024-02-22 22:29:07黄梅时节家家雨青草池塘处处蛙的意思黄梅池塘时节青草家家
发表评论