隔水炖和直接炖哪个更好(两种电炖锅有什么区别)
2023-05-24 11:26:33投稿人 : yq4qlskj围观 : 99 次0 评论
作为一个地道的广东人，家里没有电饭锅真的说不过去。买电饭锅这件事我研究了很多，发现还是有很多街，尤其是直接炖和隔水炖的区别，直接影响整体口感。下面详细说说吧。
1、电饭锅和防水炖锅的区别。
电炖锅其实有两种设计:直接炖和隔水炖。
直接炖:采用底盘加热或循环加热的方式，将食材均匀炖煮，热容量大，加热时间短，汤汁浓郁不易分层，更适合炖老火汤、砂锅粥等。，但是营养容易流失。防水炖:借助高水温加热内胆，营养保留较好，但加热时间长，效率低，汤味淡，更适合炖燕窝、冬虫夏草、阿胶等名贵食材。
从下图可以看出两者的区别:
2.电饭煲买紫砂好还是买陶瓷好？
直炖电炖锅内胆有紫砂、陶瓷、不锈钢，防水炖锅主要有紫砂、陶瓷两种。这里主要用一张图来概括紫砂和陶瓷的区别。
如果更喜欢炖老火汤等食材，建议选择紫砂，会让产品口感更好；
注重营养保留，喜欢清淡口味，多炖燕窝、虫草等食材，那么以陶瓷为主更符合需求。
3.如何选择电饭锅？
电饭煲的购买因素主要包括以下五个方面:
①内胆容量
看一下人数，可以简单参考下图。
第二，看成分。经常炖骨头等大块食材绝对是首选。大容量更实用，避免食材比水多而导致的干锅问题；如果以药材、燕窝这种体积较小的为主，可以选择合适的容量，避免加水过多削弱口感，降低加热效率。
②衬里材料
大部分人选择紫砂煲汤煲粥，喜欢吃燕窝和虫草，可以简单概括为以下顺序:陶瓷>紫砂>不锈钢(毕竟买真紫砂还是比较少见的，考虑到陶瓷性价比最高)。
③内衬数量
人数众多，口味各异的单一菜单就够了。如果很多人口味不同，选择多种内胆更方便。多>单(主要指防水炖)
④加热模式
口感方面，直接炖>分水炖；从营养保留来看，分水焖的顺序是>直接焖。
⑤功能设计[/s2/]
定时、预约、儿童锁设计、快炖慢炖、酸奶发酵等。，可以根据需要选择。
4.什么牌子的电饭锅好用？
天际线、伊利、伊美等。是不是都是专业做电饭锅的品牌，业内口碑很好，基本不踩雷；
九阳、美的、苏泊尔等综合性家电品牌产品型号较多，质量和售后一样有保障。
如果不确定买什么牌子，先从这几个大牌子入手比较保险。具体可以参考上面的品牌图。
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