坚果类食物有哪些呢(常见的几种坚果种类盘点)
2023-05-24 08:39:02投稿人 : yq4qlskj围观 : 81 次0 评论
坚果是我们最喜欢的零食之一。植物学家将“坚果”定义为包裹在硬化的子房壁(称为果皮)中的干燥的单种子果实，因此坚果也可以称为核果。真正的坚果和壳融合在一起，熟了也不会自然裂开。就像榛子和栗子一样，很明显花生不是坚果，而是豆类。
葵花籽也不是坚果，因为它们在同一个花盆里长成种子。坚果是纤维、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂的良好来源，其天然的味道和丰富的营养使其广受欢迎。
1.栗子。
板栗是栗树的果实，属于山毛榉科。吃栗子在中国有着悠久的历史，中国的栗子也是世界闻名的干果。人们通常烤、炒、煮它们。一旦煮熟，里面的栗子肉会有一种海绵状的柔软的质地，像土豆一样柔软，有一种类似红薯的味道。板栗可以单吃，也可以用来煮肉，和其他食物一起炖。
2.松子。
松子的收获需要大量的劳动力，所以松子通常比较贵。松树开始结籽需要15到25年。松子是最小的坚果，非常适合烘焙，添加到沙拉中，使其具有淡淡的甜味。它们颜色浅，质地软，富含油脂，富含抗氧化剂和蛋白质。
3.腰果。
像杏仁一样，腰果起源于巴西，是取自一种叫做腰果的水果的核果种子，坚果取自生长在南美树上的红色、黄色或绿色的“腰果苹果”。腰果种子天然有一层涂有毒素的外壳保护，这种外壳具有高度过敏的皮肤刺激性，因此需要烘烤外壳以中和酸性并易于去除。腰果可以烤好后直接当零食，也可以磨成糊状做咖喱、沙拉或者一系列甜品。
4.核桃。
中国是核桃生产大国。核桃壳没有那么光滑，大部分比较硬，里面含有一种像大脑形状的分成几块的果肉，这也是人们说多吃核桃可以补脑的原因之一。核桃一般做成干果。果肉富含油脂，含有大量不饱和脂肪和omega-3脂肪。这些成分真的对人的大脑有好处。核桃生吃可以抵抗饥饿感，也可以添加到很多甜品和烘焙中，使其具有独特的核桃香味。
5.榛子。
榛子是榛树的果实。它们有坚硬的外壳，营养丰富的乳白色果肉上覆盖着一层薄薄的棕色薄膜。土耳其是世界上最大的榛子产区，产量占全球的75%。榛子也是中国主要的出口坚果之一。
榛子就像圆形的弹珠，外壳坚硬，不张嘴很难剥开。新鲜榛子酥脆、清淡、香甜，含油量高。它们可以磨成奶油，味道更浓。它们常被添加到巧克力中，制成风味独特的榛子味巧克力。
6.银杏。
银杏在中国广泛种植，银杏果作为食品有着悠久的历史。银杏果实被包装在一个相当不愉快的奶酪味的外壳里。因为外层的肉质涂层类似毒藤，会刺激皮肤。所以取银杏果实时一定要小心处理，最好戴一次性手套保护手部皮肤。生吃银杏果是禁止的，银杏果也不宜一次性食用。通常，人们在烹饪肉类和甜点时会添加银杏坚果。
此外，还有开心果、澳洲坚果等国内产量很少的坚果。这些坚果是我们日常生活中很好的零食，可以为我们提供丰富的营养。但是大部分坚果不容易一次吃太多，因为坚果往往富含油脂，不容易消化，可能会造成油脂摄入过多的问题。总之，坚果是我们不可或缺的好食物，无论是生吃还是作为食材烹饪。
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