本文目录一览：

• 1、衡水湖烤鸭蛋的出油原因
• 2、衡水湖烤鸭蛋的介绍
• 3、密封的衡水湖烤鸭蛋放了一年还能吃吗
• 4、衡水湖烤鸭蛋的营养成分
• 5、衡水湖烤鸭蛋属于哪里的特产
• 6、为什么衡水湖烤鸭蛋有青壳的,也有那种土红色的?

衡水湖烤鸭蛋的出油原因

因为鸭蛋壳(皮)它是有空隙的，要不然怎么会抱出小鸭？咸鸭蛋经高温鸭蛋黄内的蛋黄油经高温它就会自动溢出。这是正常现象，想烤成功必须温度要低时间要短。

因为烤鸭蛋黄的时候，鸭蛋黄里面的油脂是很多的，所以它的受热并不是那么均匀，就熟的不透就容易是茜的状态，要多烤 一些时间 ，这样才能比较熟透。

烤鸭蛋的做法：鸭蛋洗净煮熟。煮熟的鸭蛋剥皮。锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量，如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。

衡水湖烤鸭蛋的介绍

衡水湖烤鸭蛋是河北衡水桃城区的特产。衡水湖烤鸭蛋凭借独有的烤制工艺，神秘的配方，独特的口味吸引着众多食客的胃口，现已成为当地人们餐桌上的一道美食。

烤鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。烤鸭蛋的吃法很多，可以做很多美食。蛋黄焗南瓜算是老少皆宜的美食了。把蛋黄碾碎炒划裹在金黄的南瓜上。金黄色焗南瓜看起开就有食欲。

衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。

在这里我想告诉大家的是烤鸭蛋是近几年慢慢才引起大家关注的，烤鸭蛋以衡水湖的最为出名，它的口味跟传统的鸭蛋是有点出入的，它不但有卤蛋的五香味而且还有一定的烧烤味，吃起来有点像吃肉的感觉。

衡水湖烤鸭蛋是衡水湖的特产。散养鸭下的蛋，营养价值比普通鸭高好几倍。是纯天然无添加剂的烤鸭蛋，黄泥腌制，文火烤制。蛋黄被烘焙油逼出来，蛋清透露出烘焙的焦香味。也是油性蛋黄。蛋黄致密，软糯，蛋白质相当嫩。味道非常好。

密封的衡水湖烤鸭蛋放了一年还能吃吗

裸蛋的保质期在30天以上，真空包装储存期更长。

衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的，是加工方法质的飞跃。

不需要。烤鸭蛋属于即食食品，可以直接使用。也可以将鸭蛋放在阴凉环境中存放或放冰箱冷藏保存。因为冷藏过后口感不好，海鸭蛋放置在通风的地方，如果冬天寒冷，可以将煮熟的鸭蛋放在干燥通风的地方。

烤鸭蛋是能直接吃的，它作为一种即食食品，相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。

烤海鸭蛋可以直接吃。烤鸭蛋是即食食品，购买后可以直接吃。喜欢吃口感更好的烤鸭蛋，也可以加热食用。

衡水湖烤鸭蛋的营养成分

烤鸭蛋中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁等营养成分，可以补充多种人体所需的营养物质，能够提高机体的抵抗力强壮身体，烤鸭中含有丰富矿物质，特别是铁和钙的含量较高，食用后可以促进骨骼的发育，还能预防贫血。

烤鸭蛋是一种营养非常丰富的食物，它含有多中营养成分，包含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B维生素B维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，其中蛋白质含量非常高，有着强壮身体的作用。

鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的，各种矿物质的含量也高于鸡蛋。鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B维生素B2等，且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高，约为61%，易被人体消化吸收。

鸭蛋是餐桌上常见的食品之一，性寒，可以清肺热、降阴火，还能补钙、补铁，有养颜美容的功效。鸭蛋中富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，极易被人体消化吸收，对人体有一定的滋补作用。

原料为新鲜鸭蛋、食盐。营养成分：烤鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一；咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、多种维生素和矿物质。口味不同：烤鸭蛋的味道是焦香味，咸鸭蛋的味道是咸味。

香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠。在保持鸭烤鸭蛋原有风味的前提下，全面提升质量，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，改变组织形式，达到了熟制即食、口味改善和用途多样的多重目的。

衡水湖烤鸭蛋属于哪里的特产

1、衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。

2、衡水特产有深州蜜桃、衡水老白干、漫河西瓜、冀州小椒、冀州焖饼、饶阳葡萄、饶阳甜瓜、衡水湖烤鸭蛋、饶阳苹果桃、阜城杏梅、安平白酒、枣强红富士苹果、冀州天鹰椒。深州蜜桃 深州蜜桃产自河北深县，已有近两千年的栽培史。

3、龙凤贡面是故城县特产，主要产地在故城镇.龙凤贡面也称龙须凤尾贡面，因面条匀净细长，状似龙须，并曾作为宫廷贡品而得名。

4、深州酥糖 深州酥糖是河北省衡水市深州地区的著名传统特色小吃之一。酥糖层次分明，纹理清晰。衡水湖烤鸭蛋 衡水人们凭借着烤制工艺，独特的配方和口味制作出了吸引人们食客胃口，现在这款美食已经成为餐桌上的一道美食。

为什么衡水湖烤鸭蛋有青壳的,也有那种土红色的?

衡水湖烤鸭蛋，产自衡水湖国家级自然保护区、国家AAAA级旅游景区，作为衡水湖特色旅游商品，是经过严格挑选的鲜鸭蛋，取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地，经独特的方法秘制，口感好、入口滑、有弹性，成为鸭蛋之极品。

衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓郁的五香味和烧烤的焦糊味，更重要是它独有的弹性口感，嚼食中有像食肉的感觉和味道，此口感是其它做法所无法比拟和达到的。

是加工方法质的飞跃。衡水湖烤鸭蛋的另一主要特点是切瓣不散，久煮不死，这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，还可煎、炸、炒、烙、涮等，因此它是一种新奇的大众化方便食品。

来自衡水湖精选散养麻鸭，一次清洗，两次手工挑选。机器光检，声呐探测裂缝，40-60天红泥腌制，用特别调制的红泥浆腌制，经过茶煮和慢火烤制，才使得咸香适口的烤鸭蛋爱不释口。