本文目录一览：

• 1、鱼香肉丝主,辅料的比例是多少
• 2、鱼香肉丝家常做法
• 3、鱼香肉丝肉丝多长
• 4、鱼香肉丝标准,咋切肉丝标准
• 5、鱼香肉丝调料的标准比例是多少
• 6、鱼香肉丝标准做法?

鱼香肉丝主,辅料的比例是多少

鱼香肉丝公布了标准，要求主料200克瘦肉，辅料30克木耳，50克菜心，其余豆瓣酱，蒜，料酒等是调料不一一列举。

鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。鱼香肉丝的做法：主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵。

比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

鱼香肉丝家常做法

鱼香肉丝是一道非常美味的川菜，下面是它的一个家常做法：将猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟。 将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。 调酱汁，将糖、醋、生抽、料酒、淀粉和水混合搅拌均匀。

鱼香肉丝的做法： 把猪肉洗净沥干水分切成细丝。 肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。 肉丝和调料抓匀煨制十分钟。 把葱、姜、蒜切成小粒备用。 把胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

鱼香肉丝的做法步骤 1准备材料。2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

鱼香肉丝的做法 步骤step 1 主要材料备齐。

鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。下面介绍十二种鱼香肉丝的正宗做法。

鱼香肉丝肉丝多长

对于鱼香肉丝，标准指出原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。【鱼香肉丝】鱼香肉丝这道菜选材比较精细，主料通常用里脊肉，肉质比较细嫩。

在制作鱼香肉丝的时候，肉丝是越长越好。而且也没有一个确切的规定。

鱼香肉丝将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。

顺着丝切，直径最粗不要超过0.5CM，太细下锅之后容易老，太粗不容易入味，要是再粗一点的话就是肉柳了。不过依据个人的喜好要是你觉得肉丝粗一点吃起来爽的话，吧肉丝切成肉柳也行。

鱼香肉丝的做法 步骤step 1 主要材料备齐。

鱼香肉丝标准,咋切肉丝标准

1、鱼香肉丝里面的肉，可以切成大拇指那么长就差不多了，这个长度没有特别的规定，长一点或者短一点都是可以的。

2、顺着丝切，直径最粗不要超过0.5CM，太细下锅之后容易老，太粗不容易入味，要是再粗一点的话就是肉柳了。不过依据个人的喜好要是你觉得肉丝粗一点吃起来爽的话，吧肉丝切成肉柳也行。

3、对于鱼香肉丝，标准指出原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准具体到数字是长10厘米、宽0.3厘米、高0.3厘米。【鱼香肉丝】鱼香肉丝这道菜选材比较精细，主料通常用里脊肉，肉质比较细嫩。

鱼香肉丝调料的标准比例是多少

鱼香肉丝公布了标准，要求主料200克瘦肉，辅料30克木耳，50克菜心，其余豆瓣酱，蒜，料酒等是调料不一一列举。

比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5 的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，搅拌均匀，常见做法如下：主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

比例是用小碗调汁，按1：2：3：4：5的比例依次加入料酒、生抽、糖、醋和清水，最后加入少许淀粉，均匀搅拌即可。鱼香肉丝主料：猪精肉300g、胡萝卜1根、黑木耳100g。辅料：油适量、鱼香肉丝调料适量。

鱼香肉丝是酸甜香辣鲜味型。在猪里脊肉为350克的情况下，糖、醋和酱油的量分别为4茶匙、4茶匙和3茶匙，即比例为4：4：3。

鱼香肉丝标准做法?

鱼香肉丝的做法步骤 1准备材料。2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。

知道了鱼香肉丝的来历，那么我们一起来了解一下鱼香肉丝的做法吧。

食品用料此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。 制作方法做法1 鱼香肉丝制作过程(8张)1．将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。

鱼香汁的调制按1：2：3：4的比例去调，具体是：盐1勺、淀粉1勺、清水2勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺。鱼香肉丝的做法：主料：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1小根，黑木耳4朵。

蒜、红泡椒，焙出香味，与肉丝拌炒匀盛出备用。用原锅底油炒笋、木耳、青椒和胡萝卜，炒到木耳炸锅加盐调味。将肉丝倒回锅中，拌炒匀调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅。出锅装盘，鱼香肉丝即可制作完成。