白酒执行标准GB/T10781.1是纯粮酒吗(行家科普)
2023-05-20 20:37:26投稿人 : yq4qlskj围观 : 73 次0 评论
有人说过，只有瓶子上有数字“10781”的酒才是纯粮酿造的好酒，其他的酒都不能喝。这是真的吗？
对此，笔者特意咨询了一位与葡萄酒打了几十年交道的“专家”。我从他那里听到了不同的意见，今天给你一个。
首先，“10781”是什么意思？
说白了就是白酒的标准号，大多以GB/T开头，这些字母代表的意思其实就是国家推荐标准，是固态白酒的标志之一，只代表白酒香型。
那么只有标有“10781”的酒才是纯粮酒不是吗？
不不不。
其实纯粮酒的标准号有很多，不仅仅是“10781”，这五个号只能代表三种纯粮酒(浓香型、清香型、米香型)，而酱香型、凤香型、芝麻香型白酒对应的标准号都不一样。
需要注意的是，很多名酒都有自己的标准号，比如茅台，它的酱香型酒，但标准号不是大家熟知的26760，而是18356，只有茅台可以用。
另外，葡萄酒的执行标准并不是只有GB/T，市场上有四种，代码不同，编号也不同。可见“10781”并不是纯粮酒的唯一标志。
其实除了标准号，以下三个标志也能帮你一眼识别纯粮和纯酒！
标志1:低温混浊度
一般情况下，除了部分老酒颜色偏黄外，大部分葡萄酒都是清澈透亮的。
单纯用肉眼看，根本看不出区别，但如果放在冰箱里一段时间，就会发现有的酒在低温下浑浊，有的则没有变化。这是怎么回事？
其实很简单。这种混浊的酒是用纯谷物酿造的。所谓浑浊物质，其实就是沉淀的酯类物质，而没有发生变化的酒，很可能是勾兑出来的，因为它的主要成分是酒精和添加剂，低温对这些物质没有影响。
标记2:配料
酒的标准编号不统一，太难记，容易出错，但是配料表没有错。
正宗的纯粮酒可以是五粮型、单粮型或九粮型等。虽然谷物种类很多，但配料表整体符合谷物+水的组合，不会有多余的添加剂。
因为，一旦有香料，酒精等。在酒的配料表里，是100%勾兑的，不建议买大品牌。
标志3:质量等级
想买好酒，光满足纯粮酿造的要求是不够的。
因为食物的好坏，再加上技术的问题，酿酒师的技术，酒的质量会千差万别。毕竟普通高粱酿不出茅台。
好酒都是品质稳定优秀的酒。一般这些酒都有等级。最好的一定是优秀的，入门级的是一流的，二流的是最差的。当然更差的是没有成绩的。因为这些酒大多是勾兑的，所以买酒的时候一定要擦亮眼睛。
如果实在不知道怎么选酒，可以试试这款桂长春。
这款酒虽然不出名，但是是老酒厂生产的，在贵州当地老酒友中享有盛誉。说起生产这款酒的贵定酒厂，成立很早。在1953年就有了自己的工厂，经过多年的努力，成为当地知名的[/S2]。
酒厂之所以能快速做强做大，是因为连续多年被授予全国葡萄酒行业优秀企业和纳税先进等荣誉称号。其实离不开酒质的支撑。毕竟优秀的葡萄酒品质是企业发展的基础和核心。
无数的订单和荣誉(优质白酒产品，国际白酒节金奖等。)是对白酒品质最大的认可。
为了在酒质上有更大的提升和突破，改制后的酒厂改用12987技术酿酒。这项技术对酿酒师来说是个考验，因为它对原料、工艺甚至环境条件都有极其严格的要求。
高粱变成酒后，不会马上出厂，而是储存近6年。出厂前会勾兑10年老酒，比之前更惊艳，入口更醇厚淡雅，非常细腻醇厚，酱香突出。几天都忘不掉。
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