八宝饭蒸多长时间(附八宝饭的做法和配料)
2023-05-20 15:52:26投稿人 : yq4qlskj围观 : 73 次0 评论
今天，边肖将向您介绍一道甜食——八宝饭。八宝饭是中国传统名菜，陕西、浙江、广东等地都有自己独特的做法。浙江八宝饭由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲子心、米仁、桂圆、白糖、猪脂肪等原料组成。广东八宝饭有甜有咸，特别是加了咸蛋黄、瓜糖等配料，口感丰富而有层次感，香甜绵软。
无论八宝饭在哪里，虽然味道不同，但是寓意极好。一定是婚宴和节假日的餐桌上。今天，边肖将带你做一个家庭版的八宝饭。让我们来看看。
豆沙馅的原料:
红豆250克，清水700克，白糖150克，猪油80克。
八宝饭原料:
紫米220g，白糯米110g，糖18g，猪油25g，豆瓣酱150g，蜜豆适量，葡萄干适量，坚果适量。
练习:
1.首先，做豆沙馅。将红豆洗净加水，用电压力锅或电饭锅煮熟，连同汤一起放入破壁机中，打成泥状。然后倒入锅中，小火慢炒。中间分两次加入白糖和猪油，炒至粘稠但不结块，放入冰箱备用。
2.将紫米和白糯米提前浸泡一晚，按通常的炖饭步骤炖饭，趁热拌上白糖和猪油。
3.找一个直径20cm左右的大碗，在碗底刷一层薄薄的猪油防止粘着，把葡萄干、蜜豆、坚果按照自己喜欢的图案排好，铺上米饭，再铺上一层豆瓣酱，最后铺上一层米饭封层，然后蒸20-30分钟。
4.出锅后可以在平板上翻转。如果喜欢吃甜的，可以用适量的水加入适量的白糖，在八宝饭上面煮一个简单的糖水，香甜绵软的八宝饭就完成了。
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