泡菜腌出来怎么不脆,泡菜腌制不脆是什么原因-
2022-09-20 18:15:24投稿人 : yq4qlskj围观 : 150 次0 评论
泡菜是发制品，不能多吃，少吃就好吃，很好吃。然而，当有人吃咸菜时，却发现自己腌制的咸菜软而不脆。那么原因是什么呢？为什么咸菜软而不脆？在这方面，边肖将回答你的问题。
泡菜为什么软而不脆？
腌制的咸菜软而不脆，大概率是腌制时间过长。因为一旦腌制太久，泡菜水中的矿物质会越来越少，这也是泡菜软而不脆的主要原因。这时候可以加点白酒，让泡菜变脆；另外，为了避免泡菜变脆，需要经常换水，这样泡菜水中就不会缺少矿物质。
注意：腌制咸菜前，一定要将腌制咸菜的坛子清洗干净，用开水烫一下，然后控水晾干；腌制咸菜时，不要用水，否则咸菜容易起泡。具体原因请参考咸菜为什么会起泡。最后，在腌制和泡茶的过程中，腌制时间不能太长，要经常换水，这样咸菜吃起来才不软不脆！
泡菜的做法
泡菜是指将各种新鲜蔬菜用少量盐腌制后，用乳酸菌发酵制成的一种腌制品。泡菜主要是依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是通过盐的渗透来抑制腐败微生物。一般来说，一天不能吃太多咸菜，建议控制在50g以内。
吃泡菜的好处：虽然泡菜是发物，不能吃太多，但是泡菜含有非常丰富的维生素A，还含有钙、铜、磷、铁等微量元素。这些都是人体必须的。吃少量的咸菜不仅可以补充营养，还可以预防便秘，抑制肠炎、结肠炎等疾病，甚至有助于减肥。
总结：阅读整篇关于泡菜为什么软而不脆的文章。大家都知道咸菜腌制太久可能不脆。这时候可以加点白酒，让咸菜变脆。另外，腌菜的水要勤换，防止腌菜变软。喜欢泡菜的朋友也可以看看泡菜吃多了会不会致癌。
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