本文目录一览：

• 1、花生油会凝固是真的还是假的?
• 2、为什么花生油会变白
• 3、花生油会不会凝固?
• 4、花生油会不会凝固啊?
• 5、花生油为什么有的凝固有的不凝固

花生油会凝固是真的还是假的?

会。花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%—20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固，因此只要温度足够低，无论多么优质的花生油，都是会凝固的。

花生油低温凝固是正常现象。花生油中含有20%的饱和脂肪酸和丰富的单不饱和脂肪酸，在较低的温度下（12℃左右）会产生浑浊甚至凝固。

花生油半凝固是正常现象，和真假无关。食用油的凝固点主要由油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例来决定。

能用凝固辨别花生油真假 冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结，而且结晶处是白色的晶体。

真正的花生油会冻结。在冬天室内温度比较低的时候，家里的花生油是可能会出现凝固结冻的情况，会从透明状态变成白色凝固状态。

为什么花生油会变白

1、纯正花生油在低温下会出现凝絮、凝固、半凝固的现象，这是纯正花生油的物理特性，就像水结冰一样，温度升高后会恢复原状，不影响食用的。

2、花生油发白是因为花生油中含有20%的饱和脂肪酸，并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸，天冷的时候花生油的脂肪酸组成中，有高碳的饱和脂肪酸会造成花生油冻结。

3、花生油的浊点为4度，因此在冬天较低气温时就会出现白色透明的固体，这是花生油的特性之一。

花生油会不会凝固?

会。花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%—20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固，因此只要温度足够低，无论多么优质的花生油，都是会凝固的。

会 凝固现象是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固，低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。

花生油是各种常见植物油中较易凝固的品种，它的凝固点温度比豆油、菜籽油都高。

花生油会不会凝固啊?

会。花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外，还含有13%—20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固，因此只要温度足够低，无论多么优质的花生油，都是会凝固的。

花生油是各种常见植物油中较易凝固的品种，它的凝固点温度比豆油、菜籽油都高。

会 凝固现象是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固，低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。

花生油的凝絮状态 12℃以下时，花生油会出现淡黄色或乳白色的结晶，像雪花、棉絮或颗粒状的絮状物悬浮在油中。

油脂的种类不同，其凝固点也有高低，呈现的凝固状态也不同。

花生油中含有单不饱和脂肪酸，在冬天会有凝结现象出现，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态。

花生油为什么有的凝固有的不凝固

1、这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油。花生油冬天凝固的好，不凝固的不纯，凝固现象是花生油的正常物理特性，当温度低于3℃时花生油就会出现凝固，低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。

2、如果花生油放在0摄氏度以下的温度中，过了一段时间还是不凝固，考虑是花生油中掺了其他便宜一些的食用油，比如说菜籽油。

3、花生油的凝固点是0~3度，如果低于这个温度，那么花生油就有出现不凝固的情况，当然，并不是所有的花生油都不出现凝固现象，有可能花生油的凝固点很低，不容易凝固。凝固是物理变化，不会影响食用油的品质，所以不必担心。

4、质量决定的，纯度高凝点低，含水量杂质量高的凝点高，先凝固。