本文目录一览：

• 1、酸菜鱼火锅的正宗做法?
• 2、酸菜鱼火锅的做法(家庭版)
• 3、酸菜鱼火锅家常做法,正宗酸菜鱼火锅怎么做
• 4、我爱我家酸菜鱼火锅菜单
• 5、酸菜鱼火锅(酸爽美味,暖胃祛寒的冬日必备)

酸菜鱼火锅的正宗做法?

1、脆皮豆腐洗净切块备用。将煮好的酸菜鱼里加入盐、胡椒、味精，倒入火锅内。放入青蒜段、干辣椒、花椒，淋入100度左右的食用油，小火慢煮。将腌制好的鱼肉片放入碗中即可。

2、问题三：酸菜鱼火锅的做法 最正宗的做法 酸菜切小段，葱切段(我还用了一点大蒜段)，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 配菜均洗净。白萝卜切片(别太厚，稍薄一些易煮)，千张切条(别太细，粗一些好吃) 将鱼片撒上少许盐，抓匀。

3、首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。

4、火锅的味道可以根据个人口味适当调整。煮火锅时可以加入自己喜欢的食材，如肉片、蔬菜等。煮火锅时要注意火候，避免烫伤。煮火锅时要注意卫生，保持厨房干净。

酸菜鱼火锅的做法(家庭版)

1、斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。去除鱼肉后的鱼骨切成小块。鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。

2、麻辣酸菜鱼火锅怎么做 材料：鲤鱼1条(1000克左右)、陈年泡青酸菜250克、鸡蛋清1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克。

3、准备工作 将酸菜洗净，切成小段，豆腐切成小块，藕片切成薄片，鱼片切成薄片，葱姜蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成小段。煮鱼片 将鱼片放入锅中，加入清水，加入料酒，加入葱姜蒜，煮至鱼片熟透，捞出备用。

4、酸菜鱼火锅的做法一：鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。

酸菜鱼火锅家常做法,正宗酸菜鱼火锅怎么做

加入清水（有清汤加入更好）大火烧开，加入腌制好的鱼骨，煮20分钟。菠菜洗干净，金针菇去根洗干净，撕成小朵备用。冬笋丝洗净备用，蘑菇洗净后撕成小片。脆皮豆腐洗净切块备用。

锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄 加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤 过滤出鱼汤，备用。

准备工作 将酸菜洗净，切成小段，豆腐切成小块，藕片切成薄片，鱼片切成薄片，葱姜蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成小段。煮鱼片 将鱼片放入锅中，加入清水，加入料酒，加入葱姜蒜，煮至鱼片熟透，捞出备用。

酸菜鱼火锅的做法 步骤step 1 腌制草鱼的时候，我们可以来准备配菜。酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结，这样不吃香菜的人也不会夹错。

我爱我家酸菜鱼火锅菜单

1、贝壳类配菜。比如说贝壳，生蚝，蛤蜊，花蛤，雪蛤，都是可以放进酸菜鱼火锅里的，非常美味。

2、用料：草鱼一条、酸菜一定要味道好些的、泡椒用量视自己口味而定、花椒1勺，用量视自己口味而定、八角1颗、鸡蛋1个、蒜、姜、葱段、豆芽、千张、小白菜、白萝卜、其他根据自己喜好添加。

3、准备好泡青菜 辣椒 和葱姜 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾 将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

酸菜鱼火锅(酸爽美味,暖胃祛寒的冬日必备)

准备工作 将酸菜洗净，切成小段，豆腐切成小块，藕片切成薄片，鱼片切成薄片，葱姜蒜切末，辣椒切成小段，香菜切成小段。煮鱼片 将鱼片放入锅中，加入清水，加入料酒，加入葱姜蒜，煮至鱼片熟透，捞出备用。

鱼肉：鲤鱼、草鱼、鲫鱼等都可以使用，建议选择新鲜的鱼肉。酸菜：选用口感脆爽、味道酸爽的酸菜。火锅底料：可以根据自己的口味选择，建议使用川味火锅底料。食材：豆腐、粉丝、蘑菇、油菜等都可以作为配菜。

主料：草鱼一条。草鱼去鳞去内脏(鱼腹内的黑膜一定要完全去掉)处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为用途和下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不易进味儿。

煮鱼时，尽量不要翻动鱼块，以免鱼肉散开。调味时，可以根据个人口味适量增减。烹饪时火候要适中，以免烧焦或煮烂。正宗酸菜鱼的做法，简单易学，口感丰富，是重庆火锅口感的家常美味。

今天这顿火锅，可以说是好吃又实惠，而且做法非常简单，新手看完也会做，吃过后包你念念不忘。下面作者就把详细的做法分享给大家。