漂白蘑菇（漂白蘑菇排查整治汇报）
2023-12-06 17:40:42投稿人 : admin围观 : 6 次0 评论
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口蘑的挑选方法如何鉴别漂白口蘑?
1、应该是白色带点灰色，颜色不能太白。如果是很白的口蘑，证明商家可能用了漂白剂，颜色一定要看起来自然。同时，闻闻气味。如果闻起来又酸又臭，说明口蘑不新鲜，千万不要买。看这个蘑菇圆顶。
2、首先要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。
3、口蘑如何挑选 看口蘑颜色 想要挑选到优质的口蘑，可以观察一下它的颜色，应该是白色带一些灰，颜色不能太白，如果是很白的口蘑就证明商家可能用了漂白剂，颜色必须看起来自然。
4、口蘑的颜色并不是纯白的，稍稍带有灰色。如果口蘑太白有可能是使用过漂白剂的。新鲜的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的气味则最好不要购买。口蘑适合选择较小的。较大的口蘑会比较的老，口感会较差一些。
食用蘑菇如何漂白
1、首先我们从盆里准备一个人，然后给他灌满干净的水，放满一勺食用盐，然后放满一勺淀粉。休息后，我们可以将蘑菇倒入碗中浸泡20分钟。由于Sal具有很好的杀菌效果，淀粉吸附性很好，可以吸附灰尘和虫卵。
2、允许少量添加，但其二氧化硫残留不得超过100PPM的食品有蘑菇、干果、金针菇、黄花菜、干菜、竹笋、白糖、冰糖、粉丝、密钱等。
3、双孢菇洗白很多是使用焦亚硫酸钠，吊白块等药物处理的，但是长期食用对人体有害的。
如何辨别漂白蘑菇
1、看：正常蘑菇呈白色或稍微带黄，而含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉。闻：正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇却有一种刺激性味道。摸：正常蘑菇菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
2、不含荧光增白剂的，菇面呈白色或稍微带黄；摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感，还有些表面有粉末状的东西；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
3、警惕漂白水泡过，雪白透亮中看不中吃。 有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格便宜，很可能是用漂白水泡过的。
漂白过的蘑菇吃了会怎样
同样的强还原性，亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。
壮骨：白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射时，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
白蘑菇泡水后变红，一个是因为经过了漂白加工，泡水后露出了原型。另一个是保存时间比较长。导致菇体发生褐变。只要没有发现异味或者霉变，还是可以吃的。但是以后尽量不要购买此种产品。
其实，这种东西在就被人用于辩冰糖、糖果、蜜饯类、葡萄糖、饴糖、饼干、罐状竹笋、也用于速冻虾上，只是没人大张旗鼓的宣传而已。现在有人制止了，就是个好的开始，以前吃了就吃了，没什么大不了的。
蘑菇切开后又白又嫩，是因为它的菌丝体是白色的，故此菌肉就成白色的了。目前很多种食用菌都是白色的菌肉：平菇，白灵菇，猴头菇，杏鲍菇，灰树花，香菇等。它们的味道很是鲜美，营养丰富，还有对身体的保健功能。
提前准备好所需要的食材待用。油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒西红柿。倒入白蘑菇大火煸炒片刻。加入适量水，大火煮开。加入豆腐，大火煮15分钟，加入少许盐，少许胡椒粉出锅。盛出即可食用。
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