芋头发芽了还能不能吃？

2021-09-13 08:33:55投稿人 : yq4qlskj围观 : 248 次0 评论

芋头发芽后即可食用。芋头发芽后不会产生毒素，对人体无害。发芽的芋头虽然可以吃，但是味道比较差，营养成分相对较少。而且需要注意的是，有几个人不能吃芋头，比如过敏体质的人，尤其是患有荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎的人。另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以腹胀的患者也不能吃。

芋头含有丰富的蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分，经常食用可以补充。蛋白质中含有的粘蛋白进入人体后，能产生抗体球蛋白，提高机体免疫力。芋头能补中，富含膳食纤维，能增进食欲，促进消化，防止便秘。

芋头发芽后能产生茎叶，平时吃的芋头的芽都去掉了。如果芋头因为存放太久而发芽，只要不变质发霉，还是可以吃的。

如果芋头是从土里挖出来发芽的，那么就可以吃了。如果芋头长时间保存后自动发芽，在食用前，我们需要将芋头芽的根部挖出来，用清水浸泡，炖一段时间。

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