鲍鱼的做法有哪几种？
2021-09-08 04:55:52投稿人 : yq4qlskj围观 : 208 次0 评论
01
鲍鱼的做法有很多，比如鲍鱼炖土豆、红烧鲍鱼、蒸鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等等。鲍鱼焖土豆：先用刀沿壳切开鲍鱼，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁；土豆去皮切丁，放入葱姜热油中炸熟，放入花椒、鸡精、料酒、盐、糖、八角、花椒。炒土豆，加水炖；加入鲍鱼丁炖煮。
鲍鱼是不可多得的“海宝”之一，肉质细嫩，营养丰富。被誉为“表金、海宝之冠”。那么鲍鱼有哪些做法呢？
首先是鲍鱼炖土豆。
材料：制作鲍鱼炖土豆所需的材料非常简单。鲍鱼可以根据个人喜好选择。土豆、鸡精、料酒、盐、糖、八角、胡椒粉、胡椒粉、葱和姜都可以比较合适。
练习：
1.将鲍鱼用刀沿壳切开，取出鲍鱼肉，去除内脏，洗净，切成丁。
2.土豆去皮切丁。
3.锅内放热油、葱、姜烧开，放胡椒粉、鸡精、料酒、盐、糖、八角、胡椒粉。
4.炒土豆，用清水炖。
5.加入鲍鱼丁炖煮。
二、红烧鲍鱼。
食材：鲍鱼、扇贝、鸡肉、洋葱、生姜等。
练习：
1.先泡鲍鱼，再清洗；
2、煮一锅鸡汤，鸡肉不一定要全部，一半或者鸡腿都可以；
3.准备好瑶柱和鲍鱼，小火煨在鸡汤里。因为瑶柱有自己的咸味，不需要加盐。最后，把汤煮得更浓。
三.清蒸鲍鱼
配料：鲍鱼、生姜、洋葱、酱油。
练习：
1.事实上，就像蒸鱼的方法一样，活鲍鱼是由卖家处理的。
2.擦洗一下，放在盘子里。姜丝和洋葱铺在上面。倒入一些美味的酱油。
3.蒸锅烧开水后，放入鲍鱼，大火蒸89分钟，关火，取出姜丝和葱丝。
4.漂亮点，放点新鲜的葱丝在上面。将加热的油倒在热油锅里的鲍鱼上。这时，加入一些酱油(糖和香油可以调节)。不要放大蒜，会影响蒸鲍鱼的味道。
第四，小鲍鱼烤排骨。
食材：新鲜鲍鱼8只，排骨1斤，姜1根，葱1根，蒜瓣3片，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，酱油(上色用)，料酒，糖，香油。
练习：
1.冲洗排骨。
2.小鲍鱼可以由店家去壳，也可以用刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢珠将附近的重脏擦洗干净。
3.在鱿鱼花一样的小鲍鱼表面横着竖着切几条，这样可以防止鲍鱼肉被切掉。
4.将排骨放入冷水中，煮沸，沥干泡沫。
5.生姜切片，大葱切大块。
6.锅中放少量油，加热，放入大葱、姜、全蒜，稍微翻炒，然后放入排骨，继续翻炒至表面微焦。
7.加入鲍鱼，倒入一些料酒，红烧，加糖翻炒。
8.倒入不超过排骨量的开水，然后加入一个八角和少许肉桂。
9.移到高压锅里，大火煮开后转小火煮20分钟。
10.再倒回炒锅里，迅速晾干，收浓汤。
11.这时根据个人口味加入适量的盐、糖或酱油，出锅前倒入少许香油即可。
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