一个鸡蛋有多少克蛋白质?
2021-09-08 01:00:52投稿人 : yq4qlskj围观 : 245 次0 评论
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大约6.5克。
据相关统计,每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质,一般每个鸡蛋约50克,因此每个鸡蛋含有约6.5克蛋白质。鸡蛋中的蛋白质主要是卵清蛋白和卵清蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。
鸡蛋(鸡蛋,又称鸡卵、鸡)是母鸡下的蛋。受精后,鸡就可以孵化了。外面有一层硬壳,里面有气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质,具有很高的生物价值,是人们经常食用的食物之一。
据相关统计,每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质,一般每个鸡蛋约50克,因此每个鸡蛋中含有约6.5克蛋白质。蛋白质主要是卵清蛋白和卵清蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白质的组成非常相似。人体对鸡蛋蛋白的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11 ~ 15克脂肪,主要集中在蛋黄中,容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。
一个鸡蛋含有的热量相当于半个苹果或半杯牛奶,但它也含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12。6%的蛋白质,6%的维生素D,3%的维生素E,6%的维生素A,2%的维生素B,5%的维生素B2,人体每天需要的4%。这些营养物质对人体至关重要,在修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂代谢过程等方面发挥着极其重要的作用。
鸡蛋中还含有其他重要的微量营养素,如钾、钠、镁等,特别是蛋黄中的铁达到7 mg /100 g,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;鸡蛋中磷含量丰富,但钙相对不足。因此,牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋还富含维生素a和b。
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