粽叶怎么处理才能包粽子？
2021-09-05 18:56:31投稿人 : yq4qlskj围观 : 230 次0 评论
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鲜粽子叶的加工一般包括洗、煮、洗、泡、切。经过这些过程，粽叶会变得更加坚韧，这样包的时候粽叶就不会碎，更容易把味道渗透到粽子里面。干粽叶需要用水浸泡清洗，这样不仅粽叶变得坚韧而且干净。
鲜粽子叶的常规处理方法；
鲜粽子叶的加工一般包括洗、煮、洗、泡、切。经过这些过程，粽子叶会变得更有弹性，这样粽子叶就不会碎了。另外，粽子更容易渗透出自己的味道，这样吃起来就会有粽子的香味。
1.清洗：
新鲜的粽子叶，不管是买来的还是刚摘下来的，都是脏的，要一片一片洗干净。
做粽子前如何处理粽子叶？
2.厨师：
把洗干净的粽叶放在大锅里煮一会儿。颜色应该如下图所示，这样粽子的叶子就很柔软，更有弹性。煮沸时间为10分钟，同时加入几勺盐，可以起到杀菌固色的作用。
3.清洗：
煮粽子叶时倒出盐水，用热水冲洗。为了干净，建议再次清洗。当然，如果太麻烦，可以省去这一步。
做粽子前如何处理粽子叶？
4.气泡：
将粽叶放入清水中浸泡3分钟左右，会使粽叶变软，水分容易渗透，这样做出来的粽子更容易煮熟。
做粽子前如何处理粽子叶？
5.剪切：
检出不合格的粽叶，简单用剪刀将粽叶休息。把粽子的梗和尖的部分切掉，这样粽子才会好看，粽子也不会裹得太厚太整齐。
小贴士：其实第五步也可以和第一步清洗同时进行。看个人选择。
做粽子前如何处理粽子叶：
鲜粽子叶的免煮处理。
1.新鲜的粽子叶洗净，用水湿润表面，不要晾干。
2.找一个大一点的袋子，把所有的叶子围成一个圈。叶子比较坚韧，不要用太大的力，以免折断肋骨。
3.把袋子扎紧，然后把装有粽子叶的袋子放在冰箱的储藏室里，注意冷冻的那个。
4.隔夜取出袋子，取出粽子叶，放入盆中自动溶解。
5.水合作用就够了。这种方法可以使叶子变得坚韧而柔软，而不需要花时间烹饪。而且叶子的香味比熟的香多了，煮出来的粽子味道也更好。
如何处理干粽叶：
1.干粽叶需要用水浸泡清洗，这样不仅粽叶变得坚韧而且干净。因为我们需要一个一个的清理，我们需要一些耐心。泡一夜。
2.清洗时应检测不合格的粽子叶，粽子叶应简单地用剪刀休息。
3.然后把清洗干净的粽叶放入大锅中，煮10分钟。同时加入几勺盐，可以起到杀菌固色的作用。
4.煮粽叶的盐水倒掉，用热水冲洗干净，放入锅中浸泡备用。
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