杨梅怎么吃?
2021-09-03 16:12:21投稿人 : yq4qlskj围观 : 198 次0 评论
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杨梅可以通过多种方式食用:直接食用、压榨、煮粥、酿酒、制成果酱。因为杨梅水分多,非常适合榨汁。榨果汁时选择新鲜的杨梅,这样榨出来的果汁更甜。夏天可以把杨梅汁放在冰箱里冷却,这样味道会更好。
优质杨梅果肉含糖量12% ~ 13%,含酸量0.5% ~ 1.1%,富含纤维素、矿物质元素、维生素、一定量的蛋白质、脂肪、果胶和8种对人体十分有益的氨基酸。其果实中钙、磷、铁的含量比其他果实高10倍。
用电饭锅用少许糖蒸杨梅,用冰糖炖一会儿,就像吃杨梅罐头一样。更适合选择果肉较多的杨梅,然后将杨梅、柠檬、糖、甘草粉放入锅中翻炒。在这个过程中,杨梅的汁液会不断渗出,杨梅的大小会逐渐缩小,所以选择大杨梅不会让缩小后的杨梅口感变差。
没有任何添加剂的杨梅干,即使吃起来有点酸,也能让人安心。这样的小瓶子放冰箱里,饭后嚼两三口,油腻感一扫而光。酸甜杨梅果酒适用于盛夏解暑解腻,具有祛湿、御寒、止泻的作用。
杨梅洗净,用盐水浸泡半小时到一小时。将沥干水分的杨梅与白糖、蜂蜜或麦芽糖混合,然后放入密封的保鲜盒中,再盖上白开水制成的冰块,密封,放入冰箱冷藏。让糖有足够的时间溶解渗透到杨梅中,冰块会融化,而一些杨梅汁会渗出来和冰水混合。
杨梅果酱:将2公斤杨梅洗净,控水。直接放入锅中,加入半斤红糖,小火转一会。继续搅拌,加入少许盐,然后加入半个柠檬汁。慢慢地,汤汁变浓,杨梅变小,加入一小杯红酒。一定要继续搅拌。最后,汤里什么都没有了。得到杨梅果酱。
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