麒麟鲈鱼是哪个菜系？
2021-10-24 10:14:21投稿人 : yq4qlskj围观 : 220 次0 评论
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粤菜
麒麟鲈鱼是一道著名的广东菜。主料是鲈鱼，配料是金华火腿、香菇、竹笋。这道菜很精致。几种原料被切成小块，一起制作。颜色不同，均匀有序。它就像一只戴着鳞片的独角兽，所以得名。
麒麟鲈鱼是一道著名的广东菜。麒麟是古代神话传说中的动物。它的形状像鹿，全身长满角和鳞片。古人用它来象征好运，也用它来比喻杰出的人才。因此，在北京紫禁城和颐和园等皇宫的门口都有闪闪发光的基里巴斯守卫。这道菜因与独角兽皮甲相似而得名。
粤菜是中国四大传统菜系之一，也是中国八大菜系之一。它起源于中原，在清末逐渐成熟。
粤菜由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)和东江菜组成，各有特色。广州菜清、鲜、爽、嫩、滑，“五味”“六味”皆佳。潮州菜刀精致，味道纯正。东江菜以肉类为主，主料突出，风味浓郁。它以砂锅菜和浓郁的地方风味而闻名，这是中原的遗产。
粤菜用量细而精，配料巧，装饰精美多彩，仿制创新，品种繁多。1965年，广州名菜美展引进品种多达5457种。
粤菜讲究质和味，口味相对清淡，力求中间鲜，中间美。而且随季节变化，强调夏秋季的轻盈，冬春季的丰富，追求色、香、味、形。
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