茄子怎么保存到冬天吃？
2021-10-14 04:40:39投稿人 : yq4qlskj围观 : 202 次0 评论
01可以放在阴凉通风处阴干一晚上，然后把茄子放在一个干净的罐子里，罐子是水密的，对空气密封的，让茄子在里面发酵，或者直接放在阴凉的地方或者放在冰箱里冷冻保存。
茄子是一种大家都很熟悉的蔬菜。茄子通常是新鲜的，直接煮熟。其实茄子晒干后也可以吃。也可以直接阴凉处保存，也可以放在冰箱里冷冻，这样可以延长茄子的保存时间。加入醋和番茄有利于茄子中维生素C和多酚类物质的保持。
趁着天气好，阳光充足，把干茄子切成片，把捞出的茄子均匀地放在太阳上多晒几天。当茄子看起来脆脆的时候，就可以收起来放好了。蒸好的茄子晒干沥干水分，放在太阳底下晒一晒，直到茄子完全干了，一碰就会发出沙沙的声音。
干燥前也可以放在阴凉通风处放置一晚。晒茄子的时候要注意一个小细节，就是在阳光特别强烈的时候，最好用报纸盖住，这样晒出来的茄子才会更有味道。如果要把干茄子做成半干的，那么干燥时间不宜过长，留1/3左右的水分。把茄子收起来，和盐混合，放在干净的没有油和水的罐子里，封住空气，让茄子在里面发酵。
茄子可以不去皮切成条，也可以直接切成两半，然后在每一半上画几条线。然后将茄子倒入沸水中，加入大量的盐，然后煮几分钟，然后直接取出，放在阳光下晒至完全干燥，然后放在阴凉处，或者放在冰箱中冷冻保存。
茄子晒干后吃起来更有嚼劲。茄子煮之前先泡在水里，把五花肉切成块翻炒至油状，然后加入一些白糖翻炒一分钟，再加入调味料大火煮开，小火煨50分钟左右。
晒茄子之前，先用冷水浸泡一下，然后可以炒一些菜。茄子肉干是一道美味的菜肴。将肉放入锅中烤熟，然后加入一些香料，加入酱油和糖，再加入一些水盖上锅盖阴燃，然后在水半干的时候加入茄子，再加入一些水焖锅。水差不多干的时候，你就可以做饭了。
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